山东
俗话说：“节后市场‘烂’三天”。
中秋节后，青岛的海鲜食材应声而下，前几天还人头攒动的市场里，如今变得寥寥无几。也许是昨天大风降温的原因。
天气一下子骤降10℃，一夜入秋。秋天是收获的季节，很多纯正的野生海货，新鲜实惠，而且烹饪加工很容易，有人开玩笑地说：“相比这节节攀升的蔬菜价格，还是吃海鲜最划算”。
画面中，这位大哥正在挑选新鲜砺虾，售价15元一斤。贩卖海货的大爷说：这两天海上刮风，鱼虾上岸来很少，所以价格贵。
但他卖得便宜，一斤赚个1块钱就很知足。听完老大爷声音，大哥二话不说，就称了30块钱的。
新鲜砺虾，不及养殖海虾个头大，外壳坚硬，只有“识货”本地人才买，回家后把虾仁做汤，或者用韭菜包饺子，味道特别鲜美。
手掌大的鲍鱼，按只卖15元一个。中秋节前夕，市场零售20，便宜了近5块钱。随着人们生活水平不断提高，如今的海里的鲍鱼、海参并不算是“稀罕物”了。
这主要得益于科技的力量，相比过去海里捕捞数量极少，价格贵。如今依靠高科技，通过专业的网箱深海养殖，很多半野生的鲍鱼、海参、鸦片鱼、金鲳鱼，都实现了“海鲜自由”的目标，当然这些海货在口感上还是有些差异，相比较经常吃海鲜的人来说：“有股土腥味”。
野生大海螺，零售18块钱一斤。海螺购买时一定要选择鲜活的，死的海螺不要买，你看小姐姐在挑选时，十分地认真。只要买到一只死的，一锅螺都跟着遭殃。
海螺一般切片凉拌大葱，片好的海螺焯水时一定要注意火候，开水下锅数几秒即可捞出过凉，这个时候的海螺片肉质脆嫩，若时间太长，螺肉就变得跟“橡皮筋”一样咬不动。
这是青岛本地的鼓眼鱼，颜色黄褐色。它和偏口鱼十分相似，但肉质口感差异很大。个头大的可以红烧，小的煎炸最合适。价格按照大小不一，从18~20元一斤不等。清蒸的鼓眼鱼也好吃，我不喜欢吃淡水鱼，没有鱼味、而且鱼刺特别多。
秋天，青岛的胶州大白菜开始上市，搭配新鲜的小墨鱼，口感一绝哦！看到它，想起墨鱼墨鱼饺子，漆黑得像煤炭。闺女说黑呼呼的，不敢吃。
价格不贵15元一斤，可以剁成肉馅，包成饺子可是青岛一大特色美食。
小妙招：墨鱼肉打碎，但不要打成泥状，保留一些墨鱼颗粒可以让馅儿的口感更好。若肉馅多了就把墨鱼肉馅儿做了咸蛋黄蒸肉饼，也特别好吃。
一斤左右的大梭子蟹，60多一斤，比节前便宜差不多三分之一。因为中秋节即将临近，所以这个硬菜当季正肥，价格不会有太大降头。
以上就是今天青岛早市市场里价格信息。除了鲍鱼是养殖的，其它四种都是正宗野生小海货，比起秋天的时令蔬菜，西红柿还要8块钱一斤，真的很实惠了。
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