吉林
通化人参美食系列之龙兴里杯人参鸡汤评选大赛将于10月6日举行决赛。连日来，通化各县（市）区人参美食大赛初评火热进行，一场场热气腾腾、鲜香滋补的“人参盛宴”接踵而至……
通化人参美食系列之龙兴里杯人参鸡汤评选大赛
通化县——
通化县首届“人参鸡汤评选大赛”在大安镇上湖上民宿举办。
比赛现场，保兴食府、建国饭店、通化丽园商务有限公司、曼福特大酒店、上湖上民宿的主厨们各显神通，人参鸡汤各具特色，梅花鹿阿胶人参、奶香拔丝人参等创新菜精彩纷呈。
参赛的人参鸡汤详细标明了制作方法、选用菜品特点、使用的人参种类、美食文化内涵以及制作注意事项等，主要食材均可溯源，以满足日后批量制作时原料充足且菜品味道不变的需求。经过省市相关专家评委的严格评选，最终评选出了名品、名厨、名店等奖项。
舌尖盛宴，鸡汤争霸，展示了通化县人参食品开发的最新成果，从而推进通化县人参产业向多元化健康发展。
通化人参美食系列之龙兴里杯人参鸡汤评选大赛
集安市——
首届集安市澳洋杯人参美食大赛在清河镇澳洋野山参国际交易中心举行。本土11家餐饮企业汇聚一堂，展开一场美食与味蕾的较量。
比赛以“乐享食光 参品集安”为主题，分为人参鸡汤和人参菜品两个组别，主厨们以集安人参为食材，利用蒸、炖、炒、焖等多种烹饪手法，以精巧的刀工、精准的火候掌控、精美的造型，制作出一份份美味的人参佳肴，呈现出一场别具匠心的人参美食盛宴。
餐饮行业专家评委、大众评委根据菜的色、香、味、造型、器皿、营养搭配、创新创意、市场价值、刀工火候等9个方面现场打分、逐项评选，最终在人参鸡汤组和人参菜品组分别评选出一、二、三等奖。
经过激烈的角逐，腊七腊八年味杀猪菜获得人参鸡汤组一等奖，妙香山餐饮有限公司获得人参菜品一等奖。
此次活动充分展示出集安人参产业和人参产品开发的强烈吸引力和广阔前景，对弘扬人参文化，挖掘人参文化内涵，树立人参文化品牌，推动人参药食同源的理念，促进人参产业快速健康发展都将产生深远的影响。
主审 | 王远洋 审核 | 李蕴涵 编辑 | 杨帆
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