北京
深入挖掘人参美食文化，以“舌尖”带动人参产业发展，通化人参美食系列之龙兴里杯人参鸡汤评选大赛将于10月6日举行决赛。连日来，通化各县(市)区陆续开展人参美食大赛初评。
9月20日，通化市东昌区分赛区暨通化市东昌区首届人参美食大赛在通化万峰北辰五洲皇冠酒店开赛。比赛设立人参鸡汤、人参饺子、人参火锅、人参招牌菜四类奖项，吸引了佟江宴、拉图摩根酒店等35家餐饮机构带来了50多道人参菜肴参赛，呈现了一场人参盛宴。
比赛现场，选手们以长白山人参为原料制作出各类佳肴，通过裁判员、营养学家和市民的点评打分，分别评选出了人参美食推广名店和名厨，取得优胜的人参鸡汤菜品将代表东昌区参加市级评选。
烹饪过程展现了参赛选手对人参食材的烹饪技巧和创新理念。在人参鸡汤评选组，鲜人参炖竹丝鸡、七彩人参炖老鸡等一锅锅人参鸡汤色香俱佳、营养滋补；在人参招牌菜评选组，九宝葫芦参、珍珠贝壳人参、人参魔方雪花牛肉、梅花鹿烧山参等一道道充满新意的菜品让各位评委赞叹不已。
“本次比赛深入挖掘东昌区人参美食内涵，展示提升人参菜品烹饪技能，通过评选人参美食名厨名店，鼓励餐饮企业积极开发人参菜系，让更多人了解通化人参文化，让通化人参美食传播得更远、更广。”通化市东昌区商务局副局长宋吉成表示。
如今，以人参为主题的菜肴正成为通化的美食名片。通过美食大赛，进一步挖掘和打造具有通化地域特色的人参风味美食，让更多人了解通化人参文化，喜欢通化人参美食，助力通化人参、文旅千亿级产业高质量发展。
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