什么？印度人也爱吃中餐？

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每次跟同事聚餐想到要吃什么就头疼，印度的风味咖喱好吃是好吃，但是每天吃也受不了，有时候想医一下自己思乡的中国胃，离开一会儿咖喱糊糊。

有一次我问印度同事，你们吃过中国菜吗，她们点头说“当然，她们经常吃中国小吃，路边就有！”

我说“No curry, right?”

她们说”Damn sure, Dear, let’s go!”

印度人对于中餐有着特殊的喜爱，甚至有个独特的印度名字叫做Desi-Chinese Food。

这个名字起源于1778年，由第一批去印度加尔各答务工的广东华人黄阿丘开设的创新中餐而来。

因为印度食物的原料和调料与广东菜不同，因此迫使他把口味改造得本土化才能迎合印度顾客的需求。

他在中餐里加入更重的酱油味、辣椒味，融入咖喱以及芡汁赢得了印度乃至整个南亚地区人们的欢迎。

本篇给大家推荐几个特别受印度人喜爱的中国小吃。

1、Momos

我想在印度务工生活的中国人对Momos肯定特别熟悉，这是道口味卖相最符合中国人胃口的菜式。

它的造型是一个圆的或者长方形或者是收口的大饺子，分成素食口味跟鸡肉口味，烹调方式可以是蒸着吃也可以炸着吃。

素食的内馅一般是生姜混入包菜丝、胡萝卜丝、洋葱丝加上咸盐调味。素蒸Momos一份的价格大概是40卢比-60卢比。（德里的价格）

而鸡肉的口味里面一般是鸡肉沫加上生姜跟洋葱丝，鸡肉蒸Momos一份是80卢比-120卢比。（德里的价格）

在路上经常会看到推着小推车的印度小伙在贩售蒸Momos，小推车上挂着四五个笼屉，特别显眼。

一般蒸MOMOS分量是8-10个，印度人吃的时候会蘸着辣酱或者是沙拉酱。个人感觉还是素馅的比较好吃，鸡肉口味的饺子总是有种腥味。

如果你不喜欢吃蒸Momos，有些地方会有贩售炸Momos，把饺子过油，炸得酥脆，然后在饺子上面浇上不同的糊糊就成了风味炸饺子。

其中最有名气的糊糊酱料当属烟熏咖喱酱口味Tandoori Momos。

油炸的圆形饺子上浇上由小茴香、香菜，咖喱融合酸奶的烟熏风味Tandoori Sauce，大多数的印度朋友都超爱！

在新德里最有名的MOMO店-The Hunger Strike，这道Tandoori Momos一天能售卖超过两百份！

如果有去新德里旅游的朋友，不妨可以去探店尝尝看！

2、Chowmeins

Chowmeins是由汉语英译成英文的炒面，你可以在路边经常看到有个黑黑的小哥扛着个大锅在烈日下炒制，一般路边摊贩售的都是素食炒面。

起锅烧油加入包菜丝、胡萝卜丝、洋葱丝、青椒丝，加上玛莎拉（咖喱粉），放入碱水面条（黄色的类似于鸡丝凉面的黄面条但是口感更硬），然后大火炒制。

最后再加入大量的老抽酱油，酸甜酱，这样一份素食炒面就完成了，价格大概是60卢比-90卢比。

你也可以让炒面的大哥给你窝两个鸡蛋，那么一份NON-VEG(非素食）炒面就完成，价格大概是100卢比-120卢比。

记得之前跟印度同事跑市场的时候，到中午吃饭的时候便会在路边寻找Chowmeins，比起吃肥仔套餐KFC炸鸡薯条汽水，素食炒面还是更对中国人口味。

3、Spring Roll

春卷这道菜应该是不少我们潮汕地区的朋友特别熟悉的小吃，逢年过节的家宴上必不可少，没想到在印度居然也能吃到。

但跟潮汕春卷的口味不同的是，里面的内馅从绿豆猪肉韭菜变成胡萝卜丝混合包菜丝青椒丝。

做法是春卷皮包着菜馅儿后过油炸制，吃的时候蘸着番茄酱或者辣椒酱一起吃。

这是一道特别流行的印度街头小吃，如果你去吃印度的酒店自助餐，这道菜一定会出现，自助餐不知道夹什么的时候，听我的吃这个准不会出错。

除了素食春卷还有鸡肉馅的春卷，就是在原来的素馅基础上加入洋葱跟鸡肉末，但个人觉得鸡肉春卷不好吃，很大的概率会吃到腥味很重的春卷。

这道汤说实话我想不出国内有哪个菜式能跟这道菜扯上关系，无论是从其做法到其口味上来说，都有些出人意外，或许见多识广的朋友们能帮我看看跟咱大中华的哪道美食有相似之处。

这道汤同样有素食跟鸡肉风味可选。

素食的制作方法是热锅烧油后同时加入胡萝卜碎+豌豆+葱花+洋葱一起煮制后，加入老抽酱油跟黑胡椒粉跟辣椒粉调味，加入冷水，等水烧开后倒入淀粉水。

吃的时候会给你撒一把炸的面条，这个面条类似于像撒子的口感。

鸡肉口味的Manchow是在素食的基底上加入鸡肉淀粉丸子（90%淀粉+10%的鸡肉沫），一口下去会让你怀疑是不是吃了个假的肉丸子。

这个口感我就不加评价，感兴趣的朋友可以去印度中餐馆点一碗来试试看。

神奇的印度充满的神奇的食物，有兴趣去印度旅游生活工作的朋友，不妨试试看这特别的印式中餐。

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