中秋节家宴菜单，精选8道喜庆吉祥菜，吉祥团圆过中秋，家的味道

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

板栗炖五花肉

主要食材：板栗，五花肉。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，白糖，冰糖，香料。

操作步骤：1，五花肉洗净后，放入锅中焯水后洗净，捞出来控干水分，切成小块备用。板栗洗净后去壳备用。

2，锅中加入食用油，油热放入白糖，转小火炒出糖色后，放入五花肉炒匀，炒至五花肉出油，加入葱，姜，料酒，生抽、老抽和香料翻炒均匀。

3，接着加入板栗，翻炒均匀后，加入清水，大火烧开后，转小火焖煮至肉质软烂，再转大火加入食盐调味，冰糖提鲜收汁，汤汁不多时，即可关火出锅。

蒜香排骨

食材：

排骨：500克、蒜末：2汤匙、姜末：1汤匙、豆豉：1汤匙、生抽：1汤匙、蚝油：1汤匙、盐：适量、白糖：少许、胡椒粉：少许、淀粉：1汤匙、芋头：200克、食用油：适量、葱花：适量

制作步骤：

1. 将排骨洗净，沥干水分，加入淀粉抓匀。热锅凉油，放入蒜末和姜末，小火炒香，加入一勺豆豉、一勺生抽、一勺蚝油、适量盐、少许白糖和胡椒粉，翻炒均匀。将炒好的酱汁倒入排骨中，抓匀，腌制20分钟。

2. 将芋头去皮切块，热锅凉油，放入芋头，小火翻炒，加入少许盐调味，盛出放盘底。

3. 将腌制好的排骨均匀地铺在芋头上。大火蒸20分钟，撒上葱花即可。

山药红枣乌鸡汤

准备食材:乌鸡，山药，红枣，姜片，枸杞子。

做法步骤:

1、乌鸡清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将乌鸡捞起来清洗干净。

2、山药削掉外皮，清洗干净切成小块。红枣清洗干净，去核备用。

3、将乌鸡、山药、姜片、红枣都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。

4、时间到，加入食盐再煮五分钟。煮好后，撒上枸杞子即可出锅开吃。

百合蒸鸡蛋

食材：百合、鸡蛋、葱花

1、百合清洗干净，沸水下锅焯水断生。

2、焯水好的百合取一半的量平铺在盘底。

3、倒入搅拌均匀去掉浮沫的鸡蛋液。

4、沸水上锅大火蒸4分钟，蛋液表面凝固了。

5、然后在表面把剩下的百合片铺在鸡蛋面上，继续蒸3分钟，关火焖1分钟。

6、出锅淋上少许的生抽、香油和葱花，淋点热油即可上桌享用。

杏鲍菇炒牛肉

食材：

牛肉：200克、杏鲍菇：1个、洋葱：半个、蒜：2瓣、青红辣椒：各1个、盐：少许、黑胡椒粉：少许、油：适量、生抽：一勺、蚝油：一勺、淀粉：少许

步骤：

1. 牛肉切片，加入适量盐、黑胡椒粉、油，抓匀腌制。杏鲍菇切片。洋葱切丝，蒜切片，青红辣椒切块。

2. 锅中倒入适量油，加热至七成热。放入杏鲍菇片，煎至表面微黄，盛出备用。锅中留少许油，加热至七成热。放入腌制好的牛肉片，翻炒至变色，盛出备用。

3. 锅中留少许油，放入洋葱丝、蒜片，炒香。加入黑胡椒碎，炒匀。倒入牛肉片和杏鲍菇片，翻炒均匀。放入青红辣椒块，翻炒至断生。

4. 加入生抽、蚝油、少许淀粉水，大火翻炒收汁即可出锅。

丝瓜炒牛肉

准备食材:丝瓜，牛肉，蒜片，姜丝。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，加入姜末、料酒、食盐、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。丝瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入丝瓜翻炒一会儿，炒至变色后放入食盐翻炒均匀，接着淋入清水焖煮一分钟。

4、丝瓜煮熟后，放入牛肉翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

黑木耳烧腐竹

食材：黑木耳100克，腐竹150克，红椒1个（可选），姜1片，蒜2瓣，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，盐、胡椒粉适量，食用油适量，葱花适量（可选），水适量。

1. 处理黑木耳：将黑木耳放入清水中泡发2小时或至软，泡发后清洗干净，去除硬质部分，撕成小块。

2. 处理腐竹：将腐竹放入清水中泡发1小时或至软，泡发后沥干水分，切成适口的段。

3. 准备配料：姜切片，蒜切末，红椒切片备用。

4. 炒配料：锅中加适量油，烧热后加入姜片和蒜末炒香。然后加入红椒片（如果使用），翻炒均匀出香味。

5. 炒木耳和腐竹：将黑木耳和腐竹放入锅中，翻炒均匀。加入生抽、蚝油，翻炒均匀使食材入味。

6. 炖煮：加入适量水（约没过食材一半的高度），转中小火炖煮10-15分钟，直到腐竹和木耳充分吸收调料的味道，水分收干。

7. 调味和装盘：根据个人口味加入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀后，撒上葱花作为装饰，即可盛出装盘。

酸菜炒五花肉

食材：

主要食材：五花肉：300克、酸菜：200克（提前泡水去咸味）、大葱：1根（切段）、姜：3片（切丝）、大蒜：4瓣（切末）、干辣椒：3-4个（切碎，可根据个人口味调整）、食用油：2汤匙、酱油：1汤匙、料酒：1汤匙、盐：适量、鸡精（可选）：1/2茶匙

步骤：

1. 准备工作：五花肉切成薄片，酸菜洗净后切成丝，提前泡水去咸味；大葱切段，姜切丝，大蒜切末，干辣椒切碎。

2. 炒制五花肉：热锅凉油，加入切好的五花肉片，中小火煎炒至五花肉两面微黄且出油；加入姜丝、大蒜末、干辣椒，继续炒香。

3. 炒酸菜：将切好的酸菜放入锅中，与五花肉混合翻炒，炒匀；加入料酒炒匀，帮助去腥味。

4. 调味：加入1汤匙酱油，炒匀，增加风味和上色；根据个人口味加盐调味，最后撒入鸡精（如使用），炒匀。

5. 完成：炒至酸菜熟透且入味，五花肉和酸菜充分融合后，即可关火，盛出。

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