云南
一方水土，一方月饼
不同的地域特色
滋养出大理州各地多样的月饼口味
吃一枚月饼，解一份乡愁
大理这些月饼
哪些是你心中的家乡味道？
炭烤月饼
Mid-Autumn Festival
在大理，村民们会架起炉灶点燃柴火，制作炭烤月饼。选料讲究，制作过程中会加入一些本地特色食材，如青皮、紫苏等增添香气。烤出的月饼色泽金黄、口感香酥，带有浓浓的烟火气。
洱源乔后火烤饼
Mid-Autumn Festival
在洱源县乔后古镇，传统制作火烤饼已延续百年，是当地饮食文化的一张名片。小小的火烤饼因工序讲究，香香甜甜，酥脆可口，蕴含浓浓乡情而声名远扬。
宾川老红饼
Mid-Autumn Festival
火烤出的宾川“老红饼”在色泽、口感上与机器烤制的月饼差别很大。老红饼制作遵从传统手工做法，采用原始的土窖烘焙，炭火的温度直接决定了月饼的好坏。多一分焦糊，少一分不够酥脆。用上好的面粉加上纯菜油，混合着馅料里散发出的香甜气息，是宾川人儿时的中秋味道。
祥云“古董级”传统火烤月饼
Mid-Autumn Festival
在岁月沿袭中，祥云县下庄镇鱼进所村目前仍保留着“古董级”的火烤月饼技术，这种火烤月饼完全由纯手工制作。皮薄松脆，馅料鲜香，香味诱人，风味独特，这种凝聚着民俗记忆的传统火烤月饼，留住了一代又一代人舌尖上挥之不去的乡愁，每吃一口都是家的味道。
剑川酥饼
Mid-Autumn Festival
剑川酥饼是当地白族的特色食品，甜而不腻、脆香酥软，既是剑川人日常生活中的小点心，也是逢年过节、婚丧嫁娶、走亲访友必备的传统美食。剑川酥饼的种类有白饼、燕窝酥、万卷酥、小月饼等，总有一款能够满足你的味蕾！吃一口酥脆掉渣，满嘴留香，令人回味无穷。
南涧传统紫苏大月饼
Mid-Autumn Festival
南涧紫苏大月饼是大理南涧的传统月饼，以其独特的风味和制作工艺而闻名。南涧紫苏大月饼的口味独特，外皮酥脆，内馅香甜可口，具有浓郁的紫苏香味和甜味，口感丰富。
鲜花月饼
Mid-Autumn Festival
大理气候适宜，鲜花众多，为鲜花月饼的制作提供了优质原料。鲜花月饼以食用玫瑰花为馅料，吃起来花香四溢，花瓣富有韧劲，不仅口感独特，还具有养颜美容的功效。
雕梅月饼
Mid-Autumn Festival
雕梅是大理地区的特色美食，酸中带甜，生津止渴。将酸酸甜甜的雕梅与咸香的火腿相结合作为月饼馅料，两种滋味交织融合，口感独特开胃。
诺邓火腿酥
Mid-Autumn Festival
千年品一味，一味品千年。诺邓火腿酥选用当地上好的诺邓火腿，一口咬下去，酥而不散、油而不腻，饼皮的酥脆和火腿的肉香在口腔中交融。火腿的咸香与蜂蜜、砂糖的甜味相互交织，咸甜适宜，让人回味无穷，承载起了本地人的中秋“乡愁”味道。
中秋佳节
家家团圆赏月吃月饼
多样月饼味
不变家乡情
愿快乐团聚
幸福常有！
来源：“大理文旅”微信公众号
官方回复
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