北京
北京商报讯（记者 胡静蓉）9月14日，2024北京餐饮品牌大会在国家会议中心成功举办，本次大会以"开放 融合 焕新"为主题，探索餐饮企业如何通过汇聚资源、创新驱动，来强化自身经营能力，开启北京餐饮业转型升级的新篇章，迈向高质量发展的崭新航程。2024北京餐饮品牌大会由北京市商务局指导，北京烹饪协会与北京商报社联合主办，中国建设银行北京市分行支持。
会上，北京商报社社长兼总编辑李波涛表示，媒体要为首都餐饮打造"金字招牌"鼓与呼。他表示，作为首都地区的商务财经日报和媒体机构，北京商报一直以来聚焦行业关切，记录和传播北京商业、餐饮行业的变化、成长和进步。如何塑造质量好、营销红、文化正的企业品牌，成为餐饮行业的共同选择。"我们将持续为北京餐饮行业的变化发展给予观察和关注，为优秀企业的开放融合举措，为北京品牌的焕新升级鼓与呼，探讨北京商业品牌的发展之路。"李波涛说。
在李波涛看来，餐饮业态成为城市经济活力的温度计，是市民、从业者乃至全国民众体会景气温度、感知经济信心的天气预报，也是流通业、制造业、投资金融行业观察市场、调整经营决策的风向标。他表示，经济转型期，首都餐饮承担着更多的期待。餐饮业历来是开业率停业率双高的红海。消费新需求多元分化，市场格局重塑，餐饮行业迎来重大的机遇期、深刻的调整期和加速的蜕变期。
作为全国乃至全球美食汇聚地，北京餐饮业蕴含无限潜能和众多机遇，利好政策频出，优质消费资源快速聚集，行业步入提质升级的路径。与此同时，随着成本高企，流量争夺战、低价促销战激烈，旺丁不旺财成了不少餐企的共同烦恼，一些网红短暂高光后迅速消失，一些高端老牌品牌闭店引来唏嘘。
随着市场环境的变化，不少餐饮企业对经营模式进行调整，如只做外卖的卫星店数量激增，子品牌密集成立，餐饮品类和渠道大幅拓宽，让消费者"种草""拔草""晒草"的营销方式更受重视。李波涛认为，万变不离其宗，餐饮企业只有坚持品质至上、长期主义，倾力打造"金字招牌"，才能网红长红，永立潮头。
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