新加坡——藏在食阁里的米其林美食

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新加坡，作为亚洲的美食天堂，不仅以其高档餐厅闻名于世，更因那些隐藏在街头巷尾的食阁美食而备受食客青睐。

让人意想不到的是，这些价格亲民的食阁摊位，有些竟然也获得了米其林一星的殊荣。

今天，让我们一起走进新加坡，探访那些藏在食阁里的米其林美食，体验星级美味与烟火气息的完美结合。

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一号选手：牛车水大厦熟食中心

地址：335 Smith Street, Singapore 050335

中华拉面小笼包：位于唐人街的中国拉面小笼包，以其手工制作的面条和鲜美多汁的小笼包闻名。

这家摊位虽未摘星，但其出色的口味和实惠的价格使其成为米其林必比登推荐中的常客，是寻找平价美食的理想选择。摊位编号：02-135

了凡港式油鸡饭：在2016年，位于牛车水的了凡香港油鸡饭面也获得了米其林一星的肯定。

这家摊位由大厨陈翰铭创立，以简单却极富风味的油鸡饭著称。酱油鸡皮薄肉嫩，搭配香气四溢的米饭，每一口都充满了浓郁的香港风味。

令人惊讶的是，米其林一星的餐点仅需几新元即可享用，这也使得了凡香港油鸡饭面成为了全球最便宜的米其林一星餐厅之一。摊位编号：02-126

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二号选手：芳林熟食中心：食客能从两层楼103个多样化摊位作出选择。

其中三个还登上米其林新加坡“必比登推介”（Bib Gourmand）名单：驰名结霜桥三轮车叻沙、大华肉脞面和欧南园炒粿条面。

地址：531A Upper Cross St, Singapore 051531

大华肉脞面：这是一家拥有六家米其林头衔的传奇食大华肉胜面米其林必登店面。

在新加坡很受欢迎猪肉扁食皮薄肉多，现烫的猪肉片和丸子、猪肝非常嫩滑配上筋道的面条。摊位编号：02-16

欧南园炒粿条面：有号称全新加坡最好吃的炒粿条，手艺已经传了两代人了。摊位编号：02-17

驰名结霜桥三轮车叻沙：这个摊位得名于创始人在新加坡旧结霜桥附近的街头以三轮车售卖叻沙的历史。

经典的叻沙汤底用大量椰浆和香料熬制，配以鲜虾、豆腐泡和鱼饼，口感香浓，风味独特。摊位编号：02-66

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三号选手：麦士威食阁（Maxwell Food Centre）：也是传奇食阁之一，一百多个摊位每个摊位都各具特色。

地址：1 Kadayanallur St, Singapore 069184

天天海南鸡饭：（常年位居米其林必比登榜单）鸡肉非常嫩滑，蘸上独家秘制的酱油，真的入口即化油而不腻。摊位编号：01-10/11

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四号选手：Zion Riverside：是一个备受欢迎的食阁，以其丰富多样的本地美食和迷人的滨水景色而著称。

这里汇集了众多经典的新加坡街头美食摊位，其中包括广受好评的Big Prawn Noodle 知味鲜虾面和Heng Hock Kee Bak Kut Teh（肉骨茶）。

地址：70 Zion Rd, Singapore 247792

Big Prawn Noodle 知味鲜虾面：【米其林推荐】每只虾霸的个头都很大，而且非常新鲜，虾汤口味浓郁，和面条上完美结合不会很咸，排骨软嫩。摊位编号：01-04

Heng Hock Kee Bak Kut Teh（福记八巷肉骨茶）：新加坡一家历史悠久的传统肉骨茶摊位，以其浓郁的胡椒味汤底和嫩滑的猪肉排骨闻名。

其汤头采用大量胡椒和大蒜熬制，味道辛香浓烈，深受本地居民和游客的喜爱。摊位编号：01-64

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五号选手：Amoy Street Food Centre

地址：7 Maxwell Rd, Amoy Street Food Centre， 069111

和记肉粽:【米其林推荐】这家小店凭借一颗肉粽就获得米其林推荐糯米口味咸香中带点甜味，区别于普通的肉粽他家的粽子料特别足而且只用瘦肉，推荐咸蛋黄和冬菇的。摊位编号：01-18