上海
下次打扫厨房时，别忘了好好清洁一下微波炉内部——这里是一个容易被忽视的卫生死角。
肮脏的微波炉可不仅是看着难受那么简单，它还会带来健康和安全隐患。
图片来源：123RF
微波炉里也有细菌
微波炉内壁需要清洁的一个理由是，这里其实有很多细菌。
最近，一项研究证实了这一点。来自西班牙的微生物学家从30台微波炉上采集了样本，这些微波炉有的来自家庭，有的来自实验室，也有的来自食堂等公共空间。他们用棉签在微波炉内壁不同位置采样，然后通过培养和DNA测序分析了其中的微生物。
结果，研究者发现了种类非常丰富的细菌：它们来自生物分类学上的25个门，覆盖了747个不同的属。虽然微波的加热效应会对细菌造成负面影响，但事实证明，日常运行微波炉远不足以杀灭内壁上的细菌。
微波炉里的细菌组成和厨房台面很相似。这里的细菌有些来自人类皮肤，有些则是容易在食物上生长的类型。这些细菌大部分对人体无害，但也有少数会导致食源性疾病，例如部分克雷伯氏菌和气单胞菌。如果致病菌没有被及时清理，它们就有可能污染食物，带来健康隐患。
当然，研究者也强调，微波炉并不会比厨房其他地方更危险。考虑到微波炉内壁不直接接触食品，它也并不需要非常严格的消毒，只要经常清洁来对细菌加以控制就可以了。
微波炉内的细菌并不比厨房台面上的更危险，但二者都同样需要靠经常清洁来加以控制。（图片来源：123RF）
太脏的微波炉还会着火
微波炉需要清洁的另一个理由是，太脏的微波炉可能会引起火灾（粘到微波炉内壁的食物残渣会带来起火风险）。
在微波加热食物时，汤汁和食物碎屑可能会随着沸腾而四处喷溅，粘到微波炉内壁上。假如这些喷溅的污渍没有被及时清理，它们就可能会在下一次使用微波炉时被过度加热，进而碳化甚至起火。比如网络上有一段视频，就显示了一台内壁太脏的微波炉在运行中起火的全过程。
为避免这种情况发生，任何肉眼可见的食物污渍都应该在使用微波炉后尽快清理。清除这些食物残渣对减少细菌滋生也很有帮助。
该怎么清洁？
清洁频率
发现食物溅出时应该随时清理。
如果没有肉眼可见的污渍，可以参考清理厨房台面的频率进行清洁。
清洁方法
可以用软抹布或海绵蘸取温和的清洁剂（例如洗洁精）进行擦洗，然后再用蘸水的软布擦去清洁剂，最后用另一块布尽快擦干水分。
微波炉门边缘的密封条也需要仔细清洁。
玻璃转盘取出单独清洗。
不要使用含有研磨剂、氨、酒精或者漂白剂的清洁剂，也不要用钢丝球刮擦。
不建议直接向微波炉内或控制面板上喷洒清洁喷雾，以免造成电器损坏。
可以将喷雾剂喷在海绵上再进行擦洗。
安全提示
为确保安全，在进行任何清洁之前，一定要首先拔掉电源。
加热食物后，应该确保微波炉内完全晾凉后再开始清洁。
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参考文献
[1]https://www.frontiersin.org/journals/microbiology/articles/10.3389/fmicb.2024.1395751/full
[2] https://www.eurekalert.org/news-releases/1053420
[3] https://products.geappliances.com/appliance/gea-support-search-content?contentId=17377
[4] https://help.na.panasonic.com/answers/how-to-care-and-clean-the-microwave-oven
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