陕西
9月13日，汉滨区举办【安康首届“安康涮烤”优秀品牌展示暨技术技能大赛】新闻发布会，全市涮烤美食品牌将于9月25日至27日在城区金州广场举办。
本次大赛由安康市人力资源和社会保障局、安康市商务局、安康市文化和旅游广电局、汉滨区人民政府联合主办，由汉滨区委宣传部、汉滨区人力资源和社会保障局等单位承办。安康市餐饮行业协会提供技术支持。
活动旨在传承和弘扬安康饮食文化，促进和提升安康涮烤整体质量，推动和打造“安康味道”“安康美厨”品牌，挖掘更多优秀的涮烤技术技能和创新创意，加快乡村振兴步伐，促进安康涮（涮菜）、烤（烧烤）产业化和品牌化发展。
据悉，此次比赛将于9月25—26日在金州广场进行为期两天的集中展示。大赛分涮菜、烧烤两项比赛项目，辖区内从事涮菜、烧烤的企业、个体工商户、厨艺爱好者均可报名参加，共计划100家参加比赛，其中涮菜50家、烤菜50家。比赛方式为涮菜项目的参赛选手需在规定时间内运用指定的安康当地特色食材现场制作一款涮菜作品，烧烤项目的参赛选手需在规定时间内运用指定的安康当地特色食材现场制作荤菜烧烤套餐作品和素菜烧烤作品各一款。
同时，参赛作品应符合绿色生态、健康低碳、乡村振兴、文旅融合、地标美食等，具有地方特色，还应具备色、香、味、形俱佳，以味、质、形为主，讲究营养卫生，注重食材选用、食用口感和创意创新。评分项目分为现场操作评判、大众评审和专家评审三项，分值权重分别是10%、30%、60%。现场操作评判主要对操作过程、成熟过程、安全卫生、赛场纪律等进行评分。大众评审和专家评审从作品的色泽与形态、口味与质感、工艺与火候、创意与实用等方面进行评分。
截至9月13日上午，报名参赛选手已有94人。其中，涮菜40人，烧烤54人。征集合作伙伴16家，宣传标语26条，文创logo8家、原创歌曲4首、短视频8条，征集大众评委16人。
本次比赛设“最具创新创意奖”10个（其中涮、烤各5家），“最佳口味奖”20个（涮、烤各10家），共计30个奖项；每个奖项奖励奖牌1个、荣誉证书1本及2000元奖金。主办方将对参加技能大赛未取得奖次选手，一次性给予1000元原材料补助。
发布会上，汉滨区人力资源和社会保障局党委书记、局长罗峰在答记者问时说：“我们将齐心协力把‘安康涮烤’打造成一个区域公共美食品牌、一个劳务品牌、一个创业项目、一个美食街区、一个涮烤产业园区，逐步形成一、二、三产业融合发展，实现‘安康涮烤’品牌化、标准化、规模化、产业化发展，成为安康富硒食品产业集群新的经济增长点。”
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