在清朝，给皇帝下毒有多难

在清宫剧中，经常有嫔妃被下毒，猛吐鲜血的情节。但这种桥段却从未出现在皇帝身上，真实的历史上也是如此。因为，想毒死清朝的皇帝实在是太难了。

▲膳单，故宫博物院藏

一、吃饭场所来回换

要想给皇帝下毒，最起码要知道皇帝在哪里吃饭。这一点，清朝皇帝和内务府也都想到了。

所以皇帝吃饭的场所很不固定，具有很大的随机性。早膳在重华宫吃得不错，但可能晚膳就到弘德殿吃，第二天早上再换到茶膳房开开胃，晚上又到养心殿再整点。家里大就是好，几天下来吃饭的地方都不重样。

▲锡海棠式一品锅，故宫博物院藏

二、厨房管理条例极为复杂

如果从地点下手不成，很多人就会开始从厨师身上想办法。

但这个难度更大。

主要负责给皇帝做饭的地方是御膳房，由内务府直接领导，但是负责日常管理的，又是专门的事务大臣。内务府和管理事务大臣都是皇帝亲信中的亲信，连这种级别的人，都需要互相监督，就知道买通内部人的难度有多大了。

▲康熙皇帝画像

而且，御膳房规定：每一眼炉灶配备三个厨师，一人配菜，一人掌勺，一人打杂，三人互相监督。

旁边还会有管事太监全程监督，每一个步骤都会记录在案，这就相当于今天的全程无死角监控。

同样，盛菜、送菜过程中，膳房总管提调会紧盯每一个动作。

每一道菜旁边都有膳底档簿册，记载着每一道菜的三个厨师。如果一旦出问题了，这几位厨师，很可能要被夷三族。

这还不算完，每一道菜都要准备两份，一份给皇帝，一份作样菜。

▲光绪三十四年膳房办买肉斤鸡鸭清册，故宫博物院藏

三、多道验毒环节

各种菜品从出锅到皇帝嘴边，还要经过至少两道验毒环节：

一是银制品验菜。一种半寸宽，三寸长的银制小牌子是验毒利器。之所以用银来验毒，是因为在古代，毒药的种类比较单一，就是砒霜。

当时的技术，无法提炼出高纯度的砒霜，里面都会掺杂硫化物。硫化物遇到银会发生化学反应，生成黑色的硫化银。

皇帝自己用的也是银制餐具，可不是为了炫富，主要是为了验毒。

▲重华宫御膳房内景

二是要用活人来验。有专门的侍膳太监负责验菜，他们先尝菜，确定无毒后，皇帝才能吃。所以，从这一点来看，皇帝吃的每一道菜都是"剩菜"。

▲重华宫御膳房外景

四、对皇帝吃菜也有限制

皇帝还有"吃菜不许过三匙"的规矩，不管什么菜，做得有多好吃，皇帝都不能连吃三口，以防有人针对性地下毒。

如果皇帝没忍住，吃嗨了，连吃三口，太监就会马上大喊"撤"，此后十天半月，这道菜不会再亮相了。估计皇帝的内心也是崩溃的。

而且满桌子的菜，经常是超过一百道，皇帝就是每一道菜只吃一口，也吃不完，只能吃掉几十分之一。所以，即使下毒成功，剂量平均下来也很难毒死皇帝。

▲当皇帝时，没怎么吃过热乎菜的溥仪

纵观整个清朝，大部分皇帝都是老死病死，甚至可能被气死，但权威正史中没有被毒死的记载。

尽管这一套流程下来，保证了绝对的安全，但是皇帝吃到的菜，经过这一系列的折腾，而且还是太监尝过的剩菜，着实味道大打折扣。末代皇帝溥仪在采访中就说过，很少能吃上热乎的菜。

看来作皇帝，也有不爽的地方。