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丰南区人民政府发布
《关于开展校园餐“控价格、提质量、
增品种、优服务”行动方案》的通知
各中心校、区直学校:
为认真贯彻落实中央和省、市、区纪委关于校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治工作部署，进一步加强全区学校供餐规范管理，全面提升供餐质量和服务水平，切实增强人民群众获得感、幸福感的可及可感，根据教育部、省教育厅和市教育局相关文件精神，制定了《关于开展校园餐“控价格、提质量、增品种、优服务”行动方案》，现印发给你们，请认真贯彻落实。
总体目标
1.控制饭菜价格。各校按照“学校食品安全与营养健康管理规定”通过严格食堂成本核算，完善食材采购、入库储存、领取加工等内部控制制度，减少食材损耗浪费，努力降低运行成本。
2.增多饭菜品种。根据学生生长发育特点，结合季节、时令变化及时调整饮食结构，丰富饭菜品种，推行传统节日食品和风味小吃进校园，满足不同口味学生饮食需求。
3.提高伙食质量。通过开展食堂从业人员培训，提高厨师技能和烹饪水平，充分考虑不同群体学生饮食习惯，积极推动菜品创新，努力改进菜品口味，实现膳食合理搭配，营养均衡，美味可口，满足不同口味学生饮食需求，提高供餐质量，让学生家长切身感受到专项整治的实际成效。
4.优化供餐服务。考虑学生家庭经济状况，合理配置高、中、低价位菜品。优化创新食堂经营服务方式，推行小份、半份、拼菜等制度。为有特殊饮食需求的学生提供个性化定制服务，提供“病号饭”、“生日餐”“免费汤”等，为学生就餐提供温馨、舒适环境。
主要任务
围绕公开供餐信息、规范财务管理、提升厨师技能、展示特色美食、强化群众参与、开展民主测评、选树典型样板等内容，开展“七个一”活动。
(一)开展“阳光校园餐”清单集中公示。按照《丰南区“阳光校园餐”十一项公开清单》(丰教财字[2024]31号)规定的公开内容，通过学校公共信息平台、餐厅公示栏、显示屏、互联网网站、手机APP等，进行公示，促进学校食品安全责任落实和学校供餐全流程公开透明运行，自觉接受家长和社会监督。
(二)开展食堂财务专项审计。重点审计是否规范列支原材料和人工成本，有无列支应由公用经费列支的设施设备、维修改造等方面费用；结余款是否低于5%，是否专项用于改善学生伙食，有无用于发放教职工福利、学校招待费支出等，严肃查处学生伙食费管理使用方面的违纪违法行为。
(三)开展食堂从业人员系统培训。讲授食品安全、职业道德、烹饪技能和营养配餐相关知识，实现食堂从业人员服务意识和技能大提升。通过组织厨师考试和技能大赛，激发食堂员工千劲和工作热情，形成比学赶超的良好氛围。
(四)开展饭菜集中晾晒。学校将食堂制作的主食、副食，标注名称、份量、价格，通过学校公共信息平台，向学生家长推送，通过新媒体宣传;教育局通过公共信息平台进行集中展示，搭建校际交流互鉴平台。
(五)开展家长开放日活动。组织学生家长代表走进校园参观学生食堂，观摩食品加工过程，了解就餐环境，与学生共同用餐，自觉接受家长监督，争取家长理解和支持。
(六)开展学生问卷调查和满意度测评。主动了解学生对饭菜质量饭菜价格、食品卫生安全、就餐环境、服务态度的真实评价，征集学生对供餐工作的意见建议。对测评情况进行认真汇总分析，积极采纳学生合理化建议，有针对性的改进学生就餐体验，提升学生满意度。
(七)开展学生满意食堂评选。在学校自愿申报的基础之上，教育局对学校食品安全主体责任落实、供餐管理、安全卫生、饭菜质量和价格、学生满意度等进行综合评价，评选出学生满意食堂，进行宣传。
孩子的健康是我们的未来
校园餐需要严防、严管、严控
确保学生吃得饱、吃得好
来源：丰南区人民政府
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