把福寿螺当田螺卖，餐厅别揣着明白装糊涂

极目新闻评论员 吴双建

“明明点的是香辣田螺，上的却是福寿螺。”近日，一网友发文投诉称四川省广安市广安区一特色饭店在菜单上“打擦边球”，标注香辣螺，售卖的却是福寿螺。9月9日，广安市广安区市场监督管理局回复封面新闻记者，表示法律法规未明令禁止售卖福寿螺，仅能进行提醒约谈，但其店内菜单标注“香辣螺”、美团团购详情中标示“田螺”，实际田螺和福寿螺均在销售，其行为涉嫌违反《中华人民共和国消费者权益保护法》，该局已对其立案调查。（据9月10日封面新闻报道）

首先要说明，法律法规并未明令禁止餐厅售卖福寿螺，但是，将福寿螺当作食物销售，是有前提条件的，这些条件缺一不可。

一是，餐厅在采购原材料时要履行进货查验义务，并保存相关票据；二是，确保福寿螺煮熟煮透，不危害消费者身体健康；三是，必须严格按照法律及餐饮服务食品安全操作规范加工食材，确保食品安全；四是，销售福寿螺时必须用真实名称明确告知消费者。

这家餐厅的问题就出在第四点上，并没有将福寿螺的名称告知消费者，而是用田螺代替，侵犯了消费者的知情权。要强调的是，知情权是选择权的前提，如果消费者点的是田螺，餐厅端上来的却是福寿螺，那消费者的选择权就无从谈起。

餐厅不说福寿螺，却用田螺来代替，原因不难推测，就是福寿螺的名声很差。首先，福寿螺属于危害生态环境的入侵物种。在2003年，就被列入首批侵入我国的16种危害性最大的外来入侵物种名录中，属于人人喊打的角色。其次，福寿螺本身带有寄生虫。据统计，一只福寿螺体内的寄生虫可多达6000条，其中，广州管圆线虫幼虫可寄生在人类的脑部中枢神经系统，感染者会出现头痛、发热等症状，严重时会失明、瘫痪、痴呆，甚至死亡。

一般来说，消费者有趋利避害的消费习惯。虽然将福寿螺煮熟煮透就能大大降低被感染的风险，但是消费者却未必会完全信任餐厅。所以，应该尊重他们的选择权。如果商家标明了是福寿螺，消费者去吃，你情我愿，那当然就没有问题。

那么，福寿螺是不是田螺的一种呢？我们看到，不少餐厅打擦边球，说市场上就称之为田螺，自己就当田螺售卖。从分类上来看，两者外形区别很大，也不是同一个物种。田螺属田螺科、圆田螺属；福寿螺属瓶螺科、瓶螺属，不是一回事。

现在还有餐厅在福寿螺的问题上翻车，就非常让人遗憾。今年5月，山西运城的“陶然居”将福寿螺当田螺卖，菜品中甚至还出现了红色卵块。引发舆论热议后，集团要求涉事店铺不再使用“陶然居”品牌。同样在5月，有网友投诉在湖南长沙的网红餐厅笨萝卜浏阳菜馆吃到了福寿螺，餐厅后来也下架福寿螺，改用田螺。

就是说，在消费者越来越重视自身权益的情况下，餐厅还在揣着明白装糊涂。所以，餐厅涉嫌侵害消费者的知情权，被当地有关部门立案调查就不冤了。

（来源：极目新闻）