南充味蕾上的“风景”

2024年9月9日，觅味秋实·顺时而食，2024明宇商旅首届美食节正式启幕。明宇商旅精选旗下15家酒店以食材为笔墨，技法为韵律，荟萃川粤经典风味，为宾客呈献精致多元的饕餮盛宴，诠释明宇商旅对高品质餐饮体验一如既往的坚持——精研覃思、匠心厨艺、技艺精湛、顺时而食。即日起至2024年10月19日，南充高坪凯悦嘉轩酒店盛邀食客共赴匠心美馔，跟随星厨共同开启赏味之旅，探寻美食背后的文化魅力。

南充高坪凯悦嘉轩酒店的怡品堂中餐在此期间特别推出了一系列主题套餐，厨师们致力将地道的四川味道呈现于餐桌上，不断推陈出新，改良地方传统名食，将传统美食融入新的生命力，赋予更加创新的口味。将四川特色熊猫等元素融入菜品中，创造出一系列颜值与美味并存的特色美食料理，为宾客带来难忘的美食享受。

南充凯悦嘉轩酒店行政主厨：崔国勇 ，国家一级技师、中国烹饪大师、当代川菜名厨,27年的学习沉淀擅长川菜、粤菜、湘菜、融合创意菜、全竹宴、河豚、官府菜、分子料理等。

主厨招牌菜：古法怡品坛子肉

南充高坪凯悦嘉轩食客们最爱之一的一道老川菜《古法怡品坛子肉》，现在很少人会用古法来做坛子肉，因为太麻烦了，所以号称川菜的“佛跳墙”，当地菜市新鲜购买的土鸭，老母鸡，肘子。最特色的处理方式就是肘子，我们要烧完后抹上醪糟，这样子油炸的时候才会起焦皮。经过四小时的慢炖，汤汁营养丰富，肉质软糯Q弹，再来上一碗白米饭浇上汤汁，按照我们四川人说法：简直巴适的很。

高级厨师：钟诚 ，高级公共营养师、高级中式烹调师，擅长凉菜、融合创意菜、分子料理，先后在成都、绵阳等地高端会所从事凉菜工作、对凉菜味型和创新有自己独到的见解。

主厨招牌菜：灯影牛肉

将传统的灯影牛肉进行改良，牛肉冷冻后切薄片，再经过腌制、浸泡、风干、烤制等工艺，呈现出整片状，搭配秘制红油，麻辣干香，再配上雅致的石头餐具，美观大气，使传统灯影牛肉更有立体感、口味也加浓厚。

高级厨师：胡金龙 ，高级中式烹饪师，擅长川菜、粤菜、融合创意菜、盐帮菜等。在成都和南充多地先制作凉菜、后改做热菜，对摆盘和菜品口味有着较好的认识和理解。

主厨招牌菜：晚寻水涧听松韵

“晚寻水涧听松韵、夜上星坛看月明”，菜品选用蓝标牛小排、腌制后经过52度低温慢煮6小时，使用双吃的方式搭配；一吃 使用川式炝锅的方法将皱皮椒、二荆条、青椒、新一代多种辣椒炒香后剁成刀口椒，再加入花生核桃碎，搭配低温慢煮的牛小排，颜色红艳，最大限度的保留了牛肉的鲜嫩，口感恰到好处。二吃 将秋葵风干后打成粉末，低温煮好的牛肉裹上怪味汁，再粘上秋葵粉，融合了酸甜、麻辣、咸香等多种口味；希望品尝此菜品的食客们都能体验到“晚来听松韵、夜出看月明，若无闲事挂心头、便是人生好时节。”的惬意氛围。

高级面点师：陈小明 ，高级面点师，擅长中式面点、粤式面点，先后在广州白云机场酒店、点都德、希尔顿、豪生酒店、嘉州丽港、从事面点工作、对川粤点有着较深的见解。

主厨招牌菜：天府桂花醉熊猫

使用天府醪糟搭配八月桂花制作成应季馅料，采用雪媚娘的制作手法，口感软糯清新、醪糟甘甜、桂花清香。融合国宝熊猫造型也是四川城市名片，造型美观可爱，颜值与美味共存。

【怡品堂中餐】

怡品堂起源四川面向全国，顾客既可享受到地道川菜，亦可品尝到精致粤菜。怡品堂专注烹饪各式川粤精品菜肴，博采众长，在传承传统美食，倾情呈现“品质卓然”的珍馐美食，是商务宴请，休闲聚会的最佳场所。座位数：包间12个及48个零点餐位，营业时间：11：30–14：00 17：30-21：00，预订电话：（86）0817 -310 9999转6615、6616，餐厅地址：南充高坪凯悦嘉轩酒店3楼、43楼。

【南充高坪酒店嘉味全日制餐厅】

南充高坪凯悦嘉轩酒店西餐厅厨师长，任林 ，高级公共营养师、高级中式烹调师，擅长凉菜、融合创意菜、分子料理。

主厨招牌菜：脆皮牛排配宾尼斯汁

牛排运用天妇罗技法烹饪，搭配法餐经典的宾尼斯酱创新元素融入四川当地的汉源青花椒，搭配使牛排口感更丰富既有传统宾尼斯汁的风味又有四川元素。

杨坤 ，现任南充高坪凯悦嘉轩酒店西餐厅饼房负责人，在酒店行业从业有20多年，擅长各式法点，及创新甜点经验，有多次国内重要西点大赛经验，并获各式奖项

主厨招牌菜：金秋下午茶

在这夏末初秋之际，我们这款下午茶，从选料中运用到了蜜桃，树莓，榴莲，开心果酱，柿子为主导，这样即保留了夏季水果的益人之处，又让人逐渐步入秋天的落叶之季。

【嘉味全日制餐厅】

位于酒店29层的嘉味全日制西餐厅，是精致美食与城市天际线美景的完美结合。无论是南充特色鲜美米粉，还是唇齿留香的张飞牛肉，是宾客们探索南充最地道美食的绝佳场所，更有丰富的中西式荟萃美食，充满活力的一天将从这里开始！座位数：125个餐位，营业时间：07：00–10：00 11：30-13：30 ，预订电话：（86）0817- 310 9999转6625，餐厅地址：南充高坪凯悦嘉轩酒店29楼。

【大堂吧简介】

大堂吧位于酒店29楼大堂，拥有安静而舒心的环境，提供各式酒水饮品及甜点，在一线江景中让宾客尽享温馨静谧的悠闲下午茶时光。座位数：50个餐位，营业时间：08:30-23:00，预订电话：（86）0817 -310 9999转6623，餐厅地址：南充高坪凯悦嘉轩酒店29楼。

关于南充高坪凯悦嘉轩酒店 南充高坪凯悦嘉轩酒店位于南充市高坪区地标建筑-川东北金融中心1号楼29层至43层，毗邻金融广场商业步行街及万达广场商业综合体、王府井百货。酒店多次荣获“年度受商旅人士欢迎酒店”的荣誉称号。酒店紧邻嘉陵江，步行1分钟即可抵达缤纷水岸湿地公园，被白塔公园、南充印象嘉陵江湿地公园环绕。距离南充机场约20分钟车程，距离火车站约15分钟车程。便捷的城市交通，尽享原生态绿洲，完善的商业配套和全新城市生活无缝切换，轻松解锁“微度假”生活方式。