蒸红薯时，不要再直接蒸，教你几招，比烤的还好吃！鲜甜流汁

蒸红薯时，不要再直接蒸，教你几招，比烤的还好吃！鲜甜流汁

红薯，又称地瓜，是一种营养丰富、口感多样的食材。在秋冬季的时候，红薯更是成为了人们餐桌上的常见美食。

红薯中有丰富的钙，镁，钾等微量元素，而且它里面的膳食纤维也是非常的丰富，还有丰富的胡萝卜素等营养成分。

平时适当吃一些红薯，对于我们身体的健康有很好的帮助，可以排毒通便，健脾胃，保护视力，还能增强我们的免疫系统，减少疾病的发生。吃红薯，还能让我们的皮肤看起来更加有弹性，更显年轻。

红薯里面的一些膳食纤维还能增加饱腹感，调节血压，改善便秘，还有一些对我们身体健康起到非常重要的成分。红薯里面含有多种抗氧化成分，可以帮助我们抵抗衰老，还有让我们的更健康。

红薯的做法很多，煲红薯汤，煮红薯饭，熬红薯粥，烤红薯，拔丝红薯等都是非常的不错。以前上学的时候，天气冷，我们都喜欢捧着一个软乎乎的红薯在手上，又香又甜又暖和，特别好吃。不过红薯虽然好吃，但是经常很多人都做不好，那今天我们来分享一下如何把红薯做得更好吃，今天咱们就以蒸红薯为例。

首先，我们想要做出香甜好吃的红薯，挑选红薯就是个非常重要的步骤，我们选择红薯的时候尽量挑选红壤的，红壤红薯味道会更加香甜，黄壤的和白壤的味道寡淡水分还多，吃起来纤维感更重，吃着会觉得拉嗓子。品种上可以选择烟薯，蜜薯，西瓜红，这几个品种。

挑选好之后买回家第1个步骤一定不是清洗好之后上锅去蒸，而是要给它晒一晒，将红薯袋子撤掉，之后将红薯摊开放在地上，有风有阳光的情况下，晒个三五天就行，晒红薯这个步骤千万不能少。

红薯的生长是一个积累淀粉的过程，尽管红薯含有大量的淀粉，但淀粉是没有味道的，特别是新收成的红薯，它的水分就更多了，吃起来味道就更淡。晾晒以后，红薯的水分会逐渐蒸发，在自身淀粉酶的作用下，淀粉会慢慢转变为糖分，所以红薯会变得越来越甜。而且晾晒过的红薯更容易保存，不容易腐烂坏掉。红薯越放越甜，吃一个冬天都没问题。

晒三五天之后，将红薯收到一个纸箱子里，纸箱子透气性能比较好，保存红薯不容易坏掉。我们拿出几个大小均匀的红薯，先放在水盆中浸泡一会，泡的时候加一点食用盐，再加一点小苏打，这方洗得更加干净，泡软红薯上的泥土之后，将红薯清洗干净，仔细搓洗之后再用流动的清水冲洗干净，洗好后咱们就可以拿去蒸了。

蒸红薯看似简单，但是想要做的好吃也是有一些小妙招的，第一步，我们先要用菜刀切掉红薯两头，这个地方纤维比较多，蒸出来之后口感不好，而且切掉两头之后，红薯成熟的速度还会更快，所以我们一定要先给他切掉。

第二步，红薯蒸的时候不能切开，否则里面的水分过多，蒸出来的红薯水哒哒的不好吃，所以千万别切开，要保持红薯的完整。

第三步，想要红薯，香甜好吃，就不能让红薯直接接触水。我们找一个家里的电饭锅，在电饭锅底部倒上薄薄的一层水，之后再准备一张锡纸放在电饭锅中，锡纸隔绝开水和红薯，加水是为了让电饭锅防止干烧，保护电饭锅。铺上锡纸是为了让红薯接触不到水分。

接着将我们准备好的红薯放在锡纸上。锡纸四周的边缘留的不用特别多，因为锅底只有一点水分，这水分是没有办法接触到红薯的。盖好盖子之后直接按煮饭键，如果是小块的红薯，那么一次煮饭的时间就可以，如果红薯的块头比较大，那么煮饭结束之后再把红薯翻过面来，再重复一下之前的步骤，直到可以轻松地用筷子将红薯戳透就行。

红薯做好之后把它放在电饭锅里面，先不要拿出来，让他在电饭锅中再焖一会儿，焖个10分钟左右就行，这时候再拿出来红薯也已经没有那么烫了，而且它的香味也会更加浓郁。

用这个方法蒸出来的红薯，它可以接触到充足的水蒸气，但是又不会接触到过多的水，让红薯变得水哒哒的，它做出来的口感在蒸红薯和烤红薯之间，每个红薯都是香甜软糯，各个流汁，这个方法做出来的红薯。相比较传统的蒸红薯会更加好吃。朋友们可以试一下这个做法。

如果您一次性做的红薯比较多，那么可以将红薯放在密封盒或者密封袋里，之后放到冰箱冷藏保存，下一次吃的时候将红薯放到蒸锅里蒸一下，也可以微波炉叮一分钟。而我家最喜欢的是芝士烤红薯，吃不完的红薯用刀子从红薯中间竖着剖开，这样横截面更大，我们用叉子将里面的红薯捣碎，之后撒上一些白砂糖，再把上面铺上一层芝士碎，放到烤箱里面上下火150度烤8分钟，就可以做出香甜美味浓郁拉丝的芝士烤红薯，味道非常香甜，大人孩子都爱吃。