味千拉面屡因食品安全遭投诉背后：业绩上演“过山车”，关店200家

瑞财经 李兰 曾经红极一时的味千拉面，如今也面临挑战。

据黑猫投诉平台，有消费者投诉称，吃面途中在碗里看到六七只小飞虫浮于表面，味千拉面方不愿意按照食品安全法第148条进行赔偿，且未退回该订单金额。还有消费者投诉称，下单味千拉面，发现蟑螂。

无独有偶。还有消费者投诉表示，其在佛山市禅城区王府井紫薇港四楼味千拉面门店消费酸菜鱼拉面，吃的过程中有尖锐异物卡在嘴里，吐出来一看是尖锐的塑料片，叫来餐厅经理，经理当场承认塑料片来自店内。该消费者要求味千拉面按照食品安全管理法进行赔偿并且道歉。

目前，黑猫平台显示，味千拉面累计投诉量79起，已回复0起，已完成0起，投诉问题多涉及食品安全问题。

味千拉面的背后是港股上市公司味千（中国）。财报显示，2024上半年，味千(中国)营业额约8.27亿元，较2023年同期下降约6.6%；公司股东应占亏损约人民币715.7万元。

对于上半年的亏损，味千（中国）表示皆因受到消费降级大环境的影响，导致门店客流量减少，同店销售录得负增长，部分门店出现亏损，进而引致使用权资产及固定资产的减值拨备增加。

时间拉长来看，味千（中国）业绩出现波动。2019-2023年，味千（中国）营业收入分别为25.65亿元、18.21亿元、19.96亿元、14.3亿元、18.15亿元，同比增速分别为7.88%、-29.02%、9.65%、-28.37%、26.97%。

同期，味千（中国）归母净利润分别为1.56亿元、-7786.8万元、2094万元、-1.44亿元、1.81亿元。

除了业绩波动，味千（中国）门店数量也一定程度减少。2019年，味千（中国）的门店数量为799家。2022年-2023年，味千（中国）门店数量为597家和562家。截至2024年6月末，味千(中国)表示集团旗下现有餐厅575家。4年半时间，门店减少224家。

据查，味千拉面始于1968年，2007年3月30日，味千（中国）控股有限公司在港股上市。

味千拉面的第一家门店，由品牌创始人重光孝治于熊本县开设。这家7坪8席的小店，至今已有50年历史。

重光产业株式会社（味千日本）社长重光克昭介绍，他的父亲在创建品牌的时候，有一个梦想：想把自己亲手做的这碗汤这碗拉面，送给全世界每一位顾客。他希望能在全世界能够开到1000家的餐厅。

1997年，潘慰在深圳开设了味千拉面门店，将味千拉面的大骨熬汤拉面带到了中国大陆市场。