上海
秋意渐浓
梭子蟹也迎来了“最佳赏味期”
那么
梭子蟹的市场情况如何呢？
来到顾村的平价菜场之一——翼家菜场，目前梭子蟹养殖蟹以南方蟹为主，受高温天气影响，梭子蟹生长较快，个头也会偏大，整体饱满度很不错。
养殖蟹价格根据重量也有差别，大蟹和小蟹的价格差在15-20元左右。
冰鲜蟹近期价格在45元一斤左右，每天的价格也会有浮动，按往年行情，中秋节来临之际价格会有小幅提高，但还需依今年市场行情而定。因为价格比养殖蟹实惠，肉质紧实，性价比高，冰鲜蟹的销量反而要更胜一筹。
市民李阿姨
“我就住在这家菜场附近，这里的梭子蟹价格实惠又新鲜，每次买回去葱姜蒜清蒸，家里人都爱吃得不得了！”
市民戴叔叔
“这个梭子蟹肉质紧实，配点小酒不要太有味道哦！”
什么时间来买的人最多？
店家：基本7:30-10:00是菜场人流最多的时候，卖得好的时候一天大概要卖掉三百来斤。
选蟹要诀
挑选梭子蟹也有一番学问。要选择蟹壳青中带蓝、蟹腹洁白、不能发黑、蟹脐饱满的个体，另外可以看蟹的肚脐和两个尖角的地方，是否有浅红色，颜色越深越好，这样的梭子蟹肉质更肥美。
烹饪小技巧
1、清蒸梭子蟹：将梭子蟹洗净，肚皮朝上放入蒸锅中，撒上姜片和葱段，水开后蒸15分钟左右即可。这样能最大程度保留蟹的原汁原味，蟹肉鲜嫩，蟹黄醇香。
2、香辣梭子蟹：先将蟹切块，裹上淀粉炸至金黄。锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜蒜爆香，加入蟹块翻炒，调入适量生抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀，让香辣滋味充分渗透到蟹肉中。
3、姜葱炒梭子蟹：蟹切块，锅中热油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入蟹块快速翻炒，淋上少许水淀粉勾芡，使蟹肉更加嫩滑。
温馨提示（食用禁忌）
# 梭子蟹性寒，脾胃虚寒者应少吃，以免引起腹痛、腹泻等不适。
# 痛风患者应谨慎食用，因为梭子蟹嘌呤含量较高，可能会加重病情。
# 对海鲜过敏者切勿食用，以免引发过敏反应。
# 食用梭子蟹时，不宜同时食用柿子、梨、花生等食物，以免引起消化不良。
这个季节，让我们一同品味梭子蟹的鲜美，精心烹饪之后，与家人朋友围坐在一起分享，让这份美味成为大家餐桌上的常客，那份温馨与满足，便是生活中最美好的时刻。
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通讯员：张凯琳
编辑：宋鸽
资料：幸福顾村
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