我们平时生活中,肉类应该离不开我们的生活,除了陆地上、河流中的肉外,海洋中的美味也是不少的,今天分享一种不一样的食材,鱿鱼,它也是我们生活中比较常见的一种肉。
每年的7月到10月是鱿鱼最肥美的时候,这时候的鱿鱼肉质鲜嫩饱满,它的鲜美程度受到不少食客们的喜欢。
鱿鱼有“海洋软黄金”的美称,因为它含有多种微量元素,蛋白质也非常丰富,是一种营养价值很高的海产品,所以大家称它是海洋中的“软黄金”。鱿鱼虽然蛋白质高,但是脂肪却是不高的,所以我们在吃鱿鱼的时候就没有负担了。
鱿鱼除了营养高外,它里面还含有一定量的DHA,对孩子的大脑发育有一定的好处,还能增强孩子的免疫力 ,所以大家平时可以多做一些鱿鱼给孩子吃。
白露过后,这肉要多给孩子吃!促进大脑发育,增免疫,每年这个时候最肥美。一起看看它有什么好吃的做法吧!
一、铁板大鱿鱼
所需食材:鱿鱼,烧烤料;
菜谱做法:
1、鱿鱼先清洗干净,然后撕掉外表的皮,把鱿鱼处理好后串在竹签上。咱们可以用厨房纸巾把鱿鱼外皮擦一下,比较干的时候撕皮撕的就比较干净了;
2、平锅加热,刷上一点油,然后把鱿鱼边用剪刀剪上几道口子,这样鱿鱼身在加热的时候不会卷起来,放在平锅上面加热,等鱿鱼变色就可以刷上一层蚝油或者生抽调味;
3、等鱿鱼快熟的时候撒上一些烧烤料,最后再来上一点芝麻和小葱,这个铁板大鱿鱼就做好了;
二、爽脆柠香鱿鱼须
所需食材:鱿鱼须,柠檬,绿豆芽,调味料;
菜谱做法:
1、鱿鱼须如果比较长可以改短一点,然后放入锅内焯一下水,焯水时间一定要控制好,别焯过了,老了就不好吃了;
2、柠檬切片去籽,青红椒切小段,大蒜生姜切末,然后把这几种食材放入一个碗里,加上生抽、糖、醋、香油、辣椒油,搅拌均匀;
3、把鱿鱼须放在调好的料汁中,翻拌均匀,然后把豆芽用水烫一下,把拌好的鱿鱼须倒在豆芽上面,这个就做好了;
三、鱿鱼炒蒜薹
所需食材:鱿鱼,蒜薹,调味料;
菜谱做法:
1、鱿鱼需要先把内脏外皮都去掉,清洗干净,然后把鱿鱼打上花刀,再切成小块,放入沸水里面简单快速焯一下水,鱿鱼打卷就立马捞出;
2、蒜薹清洗干净,焯一下水后然后加上蒜末、姜末、小米椒用油炒一下,炒出香味后,把鱿鱼卷放进去一同炒制;
3、按照自己的口味适量的加盐调味,翻炒均匀,淋入少许水淀粉勾芡就可以出锅了;
四、鱿鱼串
所需食材:鱿鱼,洋葱,调味料;
菜谱做法:
1、鱿鱼先处理干净,切成长条。然后把洋葱切成末,放入鱿鱼里面,按照自己喜欢的口味加上调味料,腌制片刻,等它腌制入味就可以了;
2、把鱿鱼条串起来,串成串,放入锅内焗制,等它底面变色后就可以翻面,两面都焗好以后,刷上一点刚才腌制鱿鱼条的酱汁,继续焗;
3、可以撒上一点孜然和不辣的辣椒面增香,最后再来一点葱末和芝麻,这个就做好了,吃起来非常的香;
好了,上面4种不错的做法就分享好了,家里有孩子、老人的都可以多吃吃,很不错的,喜欢的朋友赶紧收藏起来吧!
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