2024年云南昭通小肉串穿制和烤制技能竞赛在昆开赛

9月8日，2024年云南昭通小肉串穿制和烤制技能竞赛在昆明市西山区南亚风情第一城热闹开赛，吸引了全省18家企业70名选手参加。昭通市人民政府副市长孔令影、云南省职业技能鉴定中心副主任高红艳、昭通市人大常委会副主任、市总工会主席郭晓东、昭通市总工会党组书记、常务副主席刘英等相关领导出席竞赛启动仪式，昆明市总工会党组成员、副主席刘辉致欢迎词。

竞赛由昭通市总工会、昆明市总工会、昭通市人力资源和社会保障局、昭通市农业农村局、昭通市商务局、昭通市人民政府驻昆明招商联络处主办，以“匠心创造、技能兴业”为主题，聚力“昭通小肉串”品牌高质量发展促进高质量就业，搭建“昭通小肉串”烧烤从业者交流合作平台，激励广大劳动者树立崇尚技能、学习技能、投身技能的良好氛围。

一手握小肉串，一手挥着扇，参赛选手们蘸酱料、摊烤、翻转、撒料、起串……烤架上的小肉串行云流水，整个比赛现场弥漫着昭通小肉串特有的香气。

竞赛分为穿制和烤制两个项目，穿制环节对参赛人员制定了标准，统一以一斤牛肉穿制时间20分钟的标准，时间提前加分、超时相应扣分，肉串选用优质黄牛里脊肉，用细小竹签进行穿制，穿制标准是110串，无论是多出还是减少都将相应扣分。烤制环节是以90串净肉+10串壮肉进行评比，烤制时间为180秒，超过规定时间、木签上有无油污、肉串的鲜嫩程度和味觉层次等都是打分标准。比赛通过专业评委、群众评委现场打分，评选出穿制技术状元、烤制技术状元和技术能手18名。

在上世纪80年代兴起，经过几十年的发展，“昭通小肉串”已经“走出昭通”，在昆明的大街小巷，“昭通小肉串”的身影随处可见，成为一道深受职工群众和广大市民喜爱的美食，已经形成一定的产业规模。 职业技能大赛是广大工人展示技能、提升素质、成长成才的重要平台，也是各级工会围绕中心、服务大局的重要抓手。 本次竞赛的举办，是昭通和昆明两地工会创新联动方式，凝聚多方合力提高职工素质、推动产业高质量发展的创新举措，是昭通、昆明两地紧紧围绕省委“3815”战略发展目标，扎实做好“产、城、人”三篇文章的重要实践。 参赛职工选手在比拼精湛技艺、展示靓丽风采的同时，营造了“比、学、赶、帮、超”的浓厚氛围，进一步激发职工干事创业热情，为产业、行业发展提供强有力的人才支撑，为经济社会高质量发展贡献力量。