质检资讯｜嵌入式烤箱比较试验：博世、西门子、三星表现优秀，倍科等需改进

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随着现代生活节奏的加快与人们对高品质生活追求的不断提升，厨房电器作为提升居家生活品质的重要组成部分，正经历着前所未有的技术创新与智能化变革。嵌入式烤箱作为厨房电器的多面手，以其高效、节能、美观及多功能的特点，逐渐成为现代家庭厨房的标配之一。

由国际消费者研究及测试机构（International Consumer Research & Testing，以下简称“ICRT”）统筹，意大利、葡萄牙、丹麦等国家和地区消费者组织共同开展了ICRT嵌入式烤箱比较试验（以下简称“本次比较试验”），由各国购买样品后派送至法国实验室进行检测及感官评价。深圳市消费者委员会（以下简称“深圳市消委会”）作为ICRT会员，共享本次比较试验数据。

01.

比较试验详情

一、测试样品品牌型号

2023年7月至2024年7月，ICRT对34款嵌入式烤箱进行检测。深圳市消费者委员会根据品牌知名度、样品形式及国内消费情况对嵌入式烤箱样品进行筛选，选取了9个品牌共9款嵌入式烤箱样品进行数据分析。

为符合国内消费者的阅读习惯，本文中涉及的嵌入式烤箱品牌均使用国内消费者熟知的中文品牌名称，本文中所述品牌嵌入式烤箱样品皆指代本次比较试验所购买的该品牌样品，不代表该样品之外其它样品的质量情况（包括其它相同名称、相同型号、相同规格的样品）。此外，国内相关品牌售卖的嵌入式烤箱型号未必与本次比较试验中的型号完全一致。

二、测试项目及评分权重

本次比较试验主要参考EN IEC 60350-1:2023 : “Household electric cooking appliances – Part 1 : Ranges, ovens, steam ovens and grills : methods for measuring performance”.（《家用电炊具.第一部分：炉灶、烤箱、蒸汽烤箱和烤架：性能测量方法》）。我国国家标准GB/T 38051.1-2021《家用烹饪电器 第一部分：电灶、烤箱、蒸箱和烤架 性能测试方法》等同采用上述EN IEC 60350-1:2016版本。

结合国内外标准共性，本次比较试验从基础性能、噪音、便捷性、能耗、使用安全五方面进行测评，为便于消费者能更直观的了解，对测试数据进行分析对比后根据各指标权重计算出各品牌样品的综合得分，并予以星级评价。

三、比较试验结果快览

四、比较试验结果

（一）烘焙食物和温度控制哪款更好？

本次比较试验基础性能由烹饪测试和温度控制精准度两方面组成。

1.安亦嘉、三星和惠而浦样品烘培食物效果较好

烹饪测试由样品烘培小蛋糕、海绵蛋糕、烤鸡和烤吐司的实际效果进行评分。测试中的所有参数设定均按照说明书或自带程序设定进行。安亦嘉、三星和惠而浦品牌样品在9款烤箱样品烘培食物中综合表现较好。

烤小蛋糕主要通过观察小蛋糕的褐变、形状、高度、质地等方面来评价。所有测试样品均只需运行一次就能烤出最好效果。安亦嘉品牌样品在此项测评中得分最高，褐变程度均匀；倍科品牌样品在此项测试中出现褐变程度不均、部分焦糊的情况，需要在烘烤30分钟后手动将烤盘位置调转，使其均匀受热。

烤海绵蛋糕主要根据烤制完成后蛋糕顶部和底部的褐变程度、蓬松度、外皮厚度和质地进行打分，顶部和底部的褐变程度偏差越小，得分越高。安亦嘉品牌样品烘焙出来的蛋糕蓬松度好，质地均匀，表现最好。西门子品牌样品烘焙出的蛋糕体较为紧凑、不够均匀。美诺、三星品牌样品需要运行两次才能达到最佳效果。

烤鸡选用约1800克的新鲜整鸡，使用说明书中的建议参数设定进行烹饪，根据烤鸡表皮颜色、表皮酥脆程度、肉质汁水表现和口感方面进行评分。倍科品牌样品表现较好，上色均匀，汁水丰富。伊莱克斯品牌样品烘焙的烤鸡出现腿部表皮开裂、上色不均的情况。

烤吐司测试是为了确定烤箱的烘烤温度覆盖面积是否均匀，通过观察吐司的褐变程度和范围进行评分。三星、古洛尼、伊莱克斯品牌样品在该项测试中表现较好，美诺品牌样品表现一般，褐变颜色不均匀，在边角位置存在烤制不到位的情况。

2.西门子、博世品牌样品温度控制更精准

精准的温度控制能够确保食物在烹饪过程中达到最佳的口感和质量。该项测试将样品烹饪温度分别设定为80℃、150℃、200℃，待温度稳定后，记录实际温度和设定值的偏差。西门子、博世品牌样品在温度控制上表现较好，三项设定温度值偏差控制均在1℃以内，倍科、惠而浦、安亦嘉、伊莱克斯品牌样品在150℃、200℃的设定温度下，均出现超过5℃的温度偏差。

（二）三星品牌样品在运行时更安静

噪音指标主要根据烤箱运行阶段和冷却阶段的噪音综合评分。ICRT采用五分制对此项进行评分。三星品牌样品在该项测试中表现较好，在烹饪和冷却过程中仅有轻微的风扇声音。倍科品牌样品在烹饪过程中出现较大的风扇嗡嗡声和冷却声。

（三）西门子和博世品牌样品使用和清洁更为便捷

便捷性主要依据嵌入式烤箱的使用和清洁是否便捷进行评分。ICRT采用五分制对此项进行评分。根据测评结果，西门子和博世品牌样品在使用和清洁时更为便捷；古洛尼与惠而浦品牌样品在插入和取出烤盘时会产生噪音；美诺品牌样品自清洁模式的热解效果一般，油脂较难清除；安亦嘉品牌样品侧架较难拆卸，清洗起来较为困难。

（四）博世品牌样品烹饪和待机时更节能

能耗测试是对样品的实际烹饪能耗和待机功耗两方面进行综合评分。

实际烹饪能耗选用烹饪测试中烘培小蛋糕、海绵蛋糕和烤鸡的能耗数据。9款样品烘培小蛋糕的耗电量在0.4~0.56度之间，各品牌样品相差不大。9款样品烘培海绵蛋糕的耗电量在0.37~0.88度之间，三星品牌样品在烘培海绵蛋糕中较为省电。9款样品烘焙烤鸡的耗电量总体高于烘培小蛋糕和海绵蛋糕的耗电量，在1.11~1.71度之间，美诺品牌样品完成一次烤鸡模式的耗电量为1.71度，是9款品牌样品中耗电量最大的。

待机功耗是烤箱在关闭模式或待机模式下每小时的功耗。9款品牌样品表现均为良好，待机功耗在0.39~1.3瓦，耗电量几乎可以忽略不计。

综合实际烹饪能耗和待机功耗两方面得分在3.78分-4.21分之间，其中最高分为博世品牌样品，相比其他品牌较为节能。

（五）9款品牌样品在使用时均不存在瞬间高温烫伤风险

在加热过程中，若烤箱门把手和面板的表面温度过高，存在瞬间高温烫伤的安全隐患。该项测试通过测量样品在烹饪状态和自清洁状态下运行三十分钟以上的烤箱表面温度进行评分。9款品牌样品表现均为优秀，测试样品温度在23.7~43.8℃之间，不存在瞬间高温烫伤风险。

（六）博世、西门子、三星3款品牌样品获评五星

根据基础性能、噪音、便捷性、能耗、使用安全多个维度的测试数据，博世、西门子、三星品牌样品综合表现优秀，获评五星。

02.

消费提示

（一） 明确使用需求

确定需购买嵌入式烤箱的主要用途，如日常烘焙、烤制肉类、多功能烹饪等，再去选择具有合适功能、容量、性能的烤箱。

（二） 测量安装空间

嵌入式烤箱需要预先规划好厨房空间，确保烤箱的尺寸（包括宽度、高度和深度）与预留的橱柜位置相匹配。同时，考虑到散热需求，预留足够的通风空间。购买前应向商家核实具体尺寸。

（三） 养成良好操作习惯

嵌入式烤箱待机状态下能耗虽然不高，但应养成良好的操作习惯，建议在使用完烤箱后及时拔掉电源或者关闭电源开关，保证用电安全。同时，用完烤箱后及时清洁。

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作者：周辉

微信编辑：周辉

责任编辑：覃硕

制图：Judy Chen、Julia

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