民国《申报》里发现的镇江“恒顺”故事，令人惊叹不已

1925年，担任镇江美孚洋行经理李高裕在镇江商界朋友的撮合下，接盘了恒顺。

李高裕原本是买办生意，对工商实体并不精通，但他还是投入了原始资本4万元，另吸收亲友存款约5万元，将这座酱醋糟坊交给了三弟李纯宇打理。

李家知道“恒顺”这个老字号的含金量很重，舍得掏出38000银元收购过来，一番必要的打理后，改了字号的镇江恒顺源记酱醋糟坊在民国十五年九月十一日（1926年9月11日）的《申报》上打出开业广告。

镇江恒顺源记酱醋糟坊开张广告。

有了李家的接盘恒顺，这块镇江名牌和名产才得以保持和发展，延续至今。

（本文《申报》老报纸插图由金存启先生辗转寻觅得到，非常不容易啊，致敬、学习。）

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然而最初几年，由于对这个行业生产经营生疏，加上前一代朱恒顺遗留下的是一个烂摊子，生产业务困难重重，两年时间4万元资本几乎亏尽，李纯宇也积劳成疾。

不得不说，隔行如隔山。

但李高裕是一位很有远见的企业家，他认为既然接了“恒顺”，就一定要长远投资。于是1928年，李高裕再垫本4万元，并先后延聘董仲芳、唐盛标、周受天为经理。这里面，周受天是熟谙酱醋生产的大行家，对产品质量把关甚严。

据说每当工人抬醋醅经过经理室时，周坐在经理室内就能嗅出醋醅的优劣，而后查询究竟，因此生产工人不仅个个佩服，而且操作更不敢马虎。李皋宇知人善任，授予周受天生产经营和人事大权。

李高裕还利用自己买办的优势，在贻成、泰来两面粉厂购新麦时，为恒顺收进低价面粉；还利用运洋油至蚌埠出售之便，收购黄豆运回镇江给恒顺作原料。

为了与同业竞争业务，他从1928年至1930年先后在镇江大埂街设第一分店，在日新街设第二分店，在小码头设第三分店。

他还在上海北京西路成立总发行所。然后又在上海八仙桥、槟榔路及虹口设三个分店。

李高裕在商业上不保守，他知道上海是商家必争之地，要想在全国酱醋市场上让“恒顺”占领高地，必须广为宣传。

而当时在上海发行量最好的报纸就是申报了。

虹口分店开业之日，镇江恒顺酱醋厂在《申报》做了一把大宣传，推出了“大减价、大赠品”的办法，用“油票每张一元另有赠品”的促销手法，一下子将顾客的目光吸引过来。

恒顺还使用了电话下单的办法，“随接随送，不取送力”的新颖方式，争取目标客户群。这比美团外卖早了80多年。

为了开拓业务，李高裕还在包装上进行了改革。

1930年，他向上海康元制罐厂订制马口铁罐头，改进了酱菜的包装；同时以质量较好的醋，改用玻璃瓶装，这不仅便于顾客携带，而且不易变质。特别是在此期间，李高裕又采用镇江名胜——金山风景，制成彩色图案，以金山牌定为注册商标。

恒顺特聘了当时著名大律师王伯宪做常年法律顾问，保护品牌声誉，不得不说，这在当时也很难得。

从此恒顺一下子就在上海这个魔都出了大名。

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抗日战争爆发，日寇侵入镇江，李高裕全家避往重庆，后绕道回上海。

抗战期间，由于镇江恒顺产品不能运往上海销售，而上海当时租界成为孤岛，市场出现畸形繁荣，李高裕从四川回到上海，乃筹集资金22000元在沪西槟榔路购地3亩多建筑厂房作为生产基地，并调用镇江厂技术工人，生产镇江风味的香醋、酱油、酱菜。厂名为镇江恒顺股份有限公司上海分厂(1956年公私合营该分厂改名上海镇江醋厂)。

民国二十八年的夏天，1939年8月14日，在上海的恒顺推出物廉价美的精品“金山牌”酱菜，一下子热销上海滩。

这种酱菜色泽鲜艳，味甜且鲜，脆嫩可口，咸度适中及风味独特，恒顺抓住了夏季的上海人喜爱清淡素食的爱好，做了强势推广，一下子就成了爆款产品。

正是李高裕等前辈的努力，让恒顺在烽火岁月度过最后的难关。

抗战胜利后，李高裕已年迈七旬，仍常住上海，每年去镇江一次，探亲访友，了解恒顺情况。

1962年，他因病在上海逝世，享年88岁。

李高裕

新中国成立后，恒顺的这些优质产品如鱼得水，大放异彩。

相信这个已有180年传奇的老字号，继续乘风破浪……

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