江苏
明日中秋节，除了吃月饼，3种传统食物记得吃，寓意人团圆家兴旺！
明天就是中秋佳节了，中秋节别名：仲秋、秋夕、八月节、八月半，又称祭月节、月光诞、月夕、秋节、仲秋节、拜月节、月娘节、月亮节、团圆节等，它是我国四大传统节日之一，时间是在每年的农历的八月十五日。中秋节起源于上古时代，普及于汉代，在唐朝初年定型，宋朝以后开始盛行。中秋节是秋季时令习俗的综合，包含着古老的渊源，以月之圆兆人之团圆为寄托，有思念故乡，思念亲人，祈盼丰收、幸福的美好之愿望，因此，中秋节的习俗特别多，我们这里便有祭月、赏月、玩花灯、赏桂花等习俗。
除此之外，还有不少的食俗，这其中之一就是吃月饼，圆形的月饼，象征团圆美满，寓意着家人团圆，家庭兴旺。但是中秋节可不止吃月饼这一个习俗，在民间，除了月饼，中秋节还要吃3种传统食物，至少我们这里有这些的习俗，那么到底还要吃哪三种食物呢？一起来看看，是不是跟你们老家一样呢？
第一种传统食物：【汤圆】
在我们老家，中秋节这天，家家户户都会做汤圆，汤圆的馅料也跟网上的芝麻馅、豆沙馅不一样，我们喜欢用猪肉白菜馅做汤圆，做出来的汤圆皮薄馅大，汤汁饱满，好吃极了，还有家人团圆，百财俱来的美好寓意。
主要食材：猪肉，白菜，糯米粉。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，花椒，蚝油，白糖，生抽，老抽。
操作步骤：1，先准备一碗葱姜花椒水，然后把白菜洗净切碎，加入食盐杀出水分，再把猪肉洗净后切块，放入料理机里打碎，加入食盐，蚝油，白糖，生抽，老抽和花椒水搅拌上劲，最后加入挤干水分的白菜，撒上一大把葱花，淋上热油搅匀，馅料就调好了。
2，把调好的馅料放入冰箱冷藏一会，然后我们再来拌糯米粉。大盘中加入糯米粉，再加入温水，搅拌至湿润后，下手揉成一个偏软的粉团。
3，把粉团分成均匀的小剂子，用湿毛巾盖好，取一个小剂子捏成碗口状，加入馅料用虎口收拢，一个汤圆就做好了。
4，全部做好后，锅中烧一锅开水，放入汤圆，大火煮至汤圆浮起，体积变大，就可以关火出锅了。
第二种传统食物：【糖糊芋艿】
芋艿也就是芋头，我们这里的芋头都是圆圆小小的，但是口感很糯很细腻。中秋节吃芋艿据说还有一个典故，古代胡人灭了南宋，建立元朝，对汉人进行了残酷的统治。后人为了不忘胡人统治之苦，就取形似人头的芋头当“胡头，来祭奠祖先，历代相传，至今犹存，因此，中秋节吃芋头还有驱邪避凶，保家兴旺的寓意。
主要食材：芋头。
调味料：桂花蜜，红糖。
操作步骤：1，把芋头放入编织袋中，再放入大盆中，加入一些清水，然后用脚在上面踩几脚，芋头上的皮就轻松掉下来了。把它取出来洗净，大一点的切块备用。
2，把芋头块放入锅中，加入清水，大火烧开后，转小火焖煮至芋头软烂，然后加入红糖煮开。
3，出锅前加入桂花蜜，翻拌均匀，即可出锅。香甜软糯的糖糊芋艿做好了！
第三种传统食物：【桂花酒】
中秋节为什么要喝桂花酒呢？因为桂花是富贵吉祥、子孙昌盛的象征，在中秋佳节饮用桂花酒，寓意家庭甜蜜，富贵吉祥，子孙昌盛。另外，古人认为桂为百药之长，喝桂花酒能达到“饮之寿千岁”的功效，所以桂花酒还寓意着延年益寿，中秋节人们会用桂花酒来敬神祭祖，完毕后由晚辈向长辈敬用桂花酒，希望长辈福如东海，寿比南山，是一个十分美好的祝福。
主要食材：桂花，白酒。
调味料：冰糖。
操作步骤：1，桂花树下铺上干净的白布，然后使劲摇晃桂花树，让桂花飘落下来，摘干净后置于阴凉通风处阴干一天。
2，取一干净带密封盖的瓶子，高温消毒后擦干水份，倒入三分之一的白酒，将阴干后的桂花倒进罐里。
4、混合搅拌后，根据容器再次倒入高梁酒至8分满，然后放入冰糖。糖的份量可根据各白的口感来适量增加，通常桂花与冰糖是1:1，然后盖上盖子，密封保存2个月，就可以饮用了。
关于中秋节要吃的3种传统食物，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃这种食物吗？你们老家吃什么的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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