江苏
入秋后，少吃黄瓜豆角多吃它，人称“蔬菜之王”，常吃保肝护肾促消化！
转眼间，白露节气已经过去了，俗话说：白露身不露，意思就是过了白露节气就要凉快些了，不可以再穿袒胸露背的衣服了。可是今年的白露节气依然很热，气温一直在35度以上，热的人喘不过气来。菜园子里的夏季蔬菜，也都被热的枯萎了，那些黄瓜藤，豆角藤都蔫蔫的，上面挂着很小的果实，一看就知道不能吃了，倒是秋天的红薯、芋头、莲藕、土豆等根菜，长得还不错，另外，还有前几年刚刚引进秋季蔬菜秋葵，也长得很水灵，上面长满了手指大小的果实，鲜嫩翠绿，招人喜欢。
秋葵是锦葵科一年生草本植物，茎圆柱形，叶呈掌状，开黄色的花朵，很是漂亮，营养价值非常高。它含有大量的维生素、蛋白质、钙、磷、钾等营养元素，但是热量很低，水分很多，脂肪很少，每100克秋葵中，仅仅含有0.1克的脂肪，所以秋葵是减肥的最佳产品。秋葵中还含有粘滑汁液，经常吃可以增强体力，促进消化，保护肝脏，强肾补虚。所以它历来有“蔬菜王”的美称，在日本还被称之为“绿色人参”。秋葵还可以给我们带来红牛的效果，如果喜欢运动的人食用后，可以快速消除疲劳，恢复体力，还可以预防贫血呢。
不过，吃秋葵也有禁忌，先是脾胃虚寒者、患有胃炎、胃溃疡、脾胃不和、消化不良的人群不宜吃秋葵，容易加重疾病症状。其次秋葵中钾元素含量很高，患有肾脏疾病的人应少吃。最后呢我们在烹饪秋葵时，不可以长时间煮，一般5分钟左右，把秋葵煮软就可以出锅了。今天我用鸡蛋搭配秋葵，来给大家演示一下，喜欢吃秋葵的朋友可以收藏起来。
菜名：【秋葵炒鸡蛋】
主要食材：秋葵8个，鸡蛋2个。
调味料：食用油2勺，食盐半勺，香葱1把，料酒1勺。
操作时长：5分钟左右。
操作步骤：
第一步，秋葵浸泡清洗。先把秋葵浸泡在清水中，加入少许食盐，搓洗干净，根蒂都不要切去，以防营养流失。
第二步，秋葵切片。把洗净的秋葵放入盘中，控干水分，然后再切去根蒂，再切成薄片。放入碗中备用。
第三步，加入鸡蛋。接着，在秋葵中打入2个鸡蛋，撒上一把葱花，加入半勺食盐，再加入1勺料酒，搅拌均匀，让每一块秋葵上都裹上鸡蛋液。
第四步，煎炒。锅中加入2勺食用油，油热后，放入秋葵鸡蛋液，小火煎至底部凝固后翻面，继续煎至另一面也凝固。
第五步，加入清水。把鸡蛋液煎至两面凝固后，加入少许清水，大火烧开。这样鸡蛋和秋葵的口感会特别嫩。
第六步，出锅。加入清水也就一会会时间，就开了，四周起泡就可以关火出锅了。
第七步，成品图。前前后后最多5分钟，秋葵炒鸡蛋就做好了，这样炒出来的秋葵，每一块上都有鸡蛋，特别鲜美，也特别软嫩，喜欢吃秋葵的朋友可以试试！
关于秋葵炒鸡蛋的操作步骤，就分享到这里，朋友们，秋葵炒鸡蛋怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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