广东
今日大暑，湿热交蒸，牢记晒1物，饮1茶，品1果，食1物，防暑祛湿！
“懒摇白羽扇，裸袒青林中。脱巾挂石壁，露顶洒松风。”李白的这首《夏日山中》，把古代人们在盛夏时节，赤身取凉的狂态描写得淋漓尽致。今天我们将迎来期待又害怕的大暑节气，大暑是二十四节气中的第十二个节气，也是夏季最后一个节气，大暑的“暑”，是炎热的意思，大暑是指炎热之极，此时正是高温酷热、雷暴、台风频繁的时候，也是古诗夏日山中描写的盛夏时节。大暑节气正值“三伏天”里的“中伏”前后，相对于小暑来说，更加炎热，是一年中阳光最猛烈、最炎热的节气，“湿热交蒸”在此时到达顶点。
因此，在人们心中都很重视这个大暑节气，老一辈留下来的习俗也很多，比如吃苦味食物来消暑祛湿，熬养生粥给身体增加营养，还有斗蟋蟀、吃暑羊等，另外在大暑当天还要去烧伏香，祈求风调雨顺，五谷丰登。在我们当地，大暑时节还有晒1物，饮1茶，品1果，食1物的习俗，用来缓解大暑时节的湿热难熬之苦，还可起到防暑祛湿的作用。我们一起来看看晒1物，饮1茶，品1果，食1物具体讲啥？
一，晒1物——晒伏姜。
主要食材：老姜。
调味料：红糖。
操作步骤：1，老姜清洗干净后，切成薄片备用。如果受不了辣味，可以用嫩姜代替。
2，准备一个可以密封的罐子，清洗干净后用沸水消毒，晾干水分以后，在底部撒上一层红糖，再装上些生姜片，这样层层叠加码放至7分满。
3，在罐子口上盖上纱布，用绳子系好，不要拧盖子，放在阳光下暴晒一整天，您会发现红糖会融化在姜汁中，变得浓稠起来。晒好后的伏姜取回，拧紧盖子后冷藏保存，想吃的时候，取三片姜到杯子里，再舀适量的红糖姜汁，开水冲泡即可饮用。
伏姜源自中国山西、河南等地，据说对老寒胃，伤风咳嗽等有奇效，并有温暖保健的功效。伏姜中的姜辣素，还能有效地治疗吃寒凉食物过多，而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等不适症状。
二，饮1茶——饮伏茶。
主要食材：金银花。
调味料：甘草末。
操作步骤：1，摘下金银花清洗干净，放在太阳下晒干。
2， 锅中烧水，水开后放入金银花、甘草等烧煮，有的地方还要加入夏枯草、车前草等十多味中草药煮，这样的茶水有清凉祛暑的作用。
3，喝伏茶是古时候的农村习俗，现在已经很少见了，但是在温州有些地方，还会看见路边的凉亭里，有专人全天煮茶，保证供应这样的“伏茶”。
三，品1果——吃凤梨。
大暑吃凤梨的习俗，源自中国台湾，据说这个时节的凤梨最好吃。凤梨都是直接吃的，但是在吃凤梨之前，记得一定要清洗干净哦。
另外在莆田那边，大暑节气有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗，叫做“过大暑”。还会在大暑节那天，亲朋好友之间，互相赠送荔枝、羊肉等礼品。在枣庄市，不少市民大暑这天，要到当地的羊肉汤馆“喝暑羊”。大家可以根据当地的习俗，吃喜欢的美味。
四，食1物——食仙草。
在民间，很多地方大暑时节，有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草，长得跟薄荷草非常相似，有的地方甚至直接用薄荷草代替，凉粉草是重要的药食两用植物，具有神奇的消暑功效，对人体很有好处，故被誉为“仙草”。用凉粉草做的凉粉，特别好吃。
主要食材：凉粉草，米粉。
调味料：蜂蜜。
操作步骤：1，凉粉草洗净后，放入锅中焯水煮熟，捞出来晾凉后，倒入果汁机里，加入煮凉粉草的水一起打碎，用纱布过漏，用力把粘汁全部挤出来。
2，米粉加水冲均匀，再把凉粉汁倒入锅中，倒一大半米糊进去一起煮，边煮边搅拌，煮至冒大泡，用小勺试下粘度，拎起来能黏在勺子上就可以了，如果稀了，就再加剩余的米糊。
3，煮好后倒出一个容待冷却，再切成块状，根据个人口味，加入蜂蜜一起吃，香甜软嫩，口感超好。
关于大暑时节晒1物，饮1茶，品1果，食1物，就分享到这里，朋友们，你们老家大暑节气有什么习俗呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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