有什么超级好吃的下饭菜推荐？下饭秘籍大公开！餐餐光盘不是梦！

厨房小白秒变大厨？这5道下饭菜让你惊艳餐桌！

每天都是每年里的好日子，哈喽，大家好我是小九，今天我们来聊一聊有什么超级好吃的下饭菜推荐？

下饭神器大揭秘！这几道菜，让你多吃两碗饭不是梦！

嘿，吃货小伙伴们，是不是经常一到饭点就犯愁，不知道吃什么能让自己胃口大开，多吃两碗饭？别急，我这就来给你们种草几款超级下饭的神器，保证让你一上桌就停不下筷子，吃完还意犹未尽！

1、辣炒肉末茄子，辣得过瘾，香得迷人！

说到下饭，怎能不提茄子？尤其是这道辣炒肉末茄子，简直是米饭杀手！准备好新鲜的紫茄子，切成细条，用盐稍微腌一下挤出水分，这样茄子炒起来就不会吸太多油，吃起来也更健康。剁点肉末，加点生抽、料酒腌一腌，提提味儿。

锅里油热后，先下葱姜蒜爆香，再把腌好的肉末倒进去，快速翻炒至变色。这时候，重头戏来了——加一勺郫县豆瓣酱，那红油一出来，整个厨房都香了！把茄子倒进去，大火快炒，让茄子充分吸收肉末和豆瓣酱的香味。别忘了加点糖提鲜，再来点老抽上色，撒上一把葱花和蒜末，出锅前再淋点香油，那味道，绝了！

这道菜，茄子软糯入味，肉末香辣可口，每一口都是满满的幸福感。保证你夹一筷子到碗里，就能跟米饭完美融合，吃出满满的幸福感。

2、糖醋排骨，酸甜适中，肉质鲜嫩！

糖醋排骨，听名字就让人流口水。这道菜的关键在于糖醋汁的调配，既要酸甜适中，又不能抢了排骨的风头。首先，排骨得选小排，这样吃起来更带劲。排骨洗净后，用料酒、生抽、姜片腌制一下，去去腥味。

调个糖醋汁，比例大概是1:2:3:4，也就是1勺料酒、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再加点水淀粉调匀备用。锅里油热后，把排骨炸至金黄酥脆，捞出控油。另起锅，把糖醋汁倒进去，小火熬至浓稠起泡，再把排骨倒进去快速翻炒均匀，让每一块排骨都裹上厚厚的糖醋汁。

出锅装盘，撒上点白芝麻增香，一盘色香味俱全的糖醋排骨就做好了。这道菜，排骨外酥里嫩，糖醋汁酸甜可口，吃一块就停不下来，米饭？不存在的，直接拿排骨当饭吃了！

3、麻婆豆腐，麻辣鲜香，豆腐嫩滑！

麻婆豆腐，川菜中的经典之作，也是下饭神器之一。这道菜的关键在于麻、辣、鲜、香、烫五字诀。豆腐得选内酯豆腐或者嫩豆腐，这样吃起来才够嫩滑。豆腐切块后，用开水焯一下去除豆腥味。

调个麻婆酱，用豆瓣酱、豆豉、辣椒粉、花椒粉、蒜末、姜末等调料混合而成。锅里油热后，下麻婆酱炒香，再加水烧开。接着把豆腐倒进去，轻轻晃动锅子让豆腐受热均匀，不要用铲子大力翻炒以免豆腐碎掉。

勾个薄芡让汤汁更加浓稠，撒上葱花和花椒粉增香。出锅前可以淋点香油提味。这道菜，豆腐嫩滑入味，汤汁麻辣鲜香，拌着米饭吃简直不要太爽！

四、蒜蓉西兰花，清新爽口，解腻必备！

吃了这么多大鱼大肉，是不是需要一道清新爽口的素菜来解解腻？蒜蓉西兰花就是个不错的选择。西兰花洗净后掰成小朵，用盐水浸泡一下去除农药残留。蒜瓣切末备用。

锅里水烧开后加点盐和油，再把西兰花放进去焯烫至断生捞出过凉水保持翠绿。另起锅烧油下蒜末爆香然后加入西兰花快速翻炒均匀加盐和鸡精调味即可出锅装盘。

这道菜虽然简单但是味道却不简单西兰花清甜爽口蒜蓉香气扑鼻两者结合在一起既解腻又开胃绝对是餐桌上的一道亮丽风景线。

五、鱼香肉丝，酸甜微辣，肉丝滑嫩！

鱼香肉丝这道菜的名字听起来就让人食欲大增。虽然里面没有鱼但是那股独特的鱼香味却让人欲罢不能。选一块猪里脊肉切成细丝用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制一下让肉丝更加滑嫩。

调个鱼香汁比例大概是1:2:3:4的糖醋汁再加上水淀粉调匀备用。木耳、竹笋、胡萝卜也切成细丝备用泡椒去籽切碎备用。

锅里油热后下腌好的肉丝快速滑炒至变色盛出备用。接着下泡椒碎和葱姜蒜爆香，加入切好的蔬菜丝翻炒至断生。再把炒好的肉丝倒回锅里，加入调好的鱼香汁，快速翻炒均匀至所有食材都裹上鱼香味即可出锅装盘。这道菜色泽红亮酸甜微辣肉丝滑嫩蔬菜爽脆每一口都是满满的幸福感让人回味无穷。

好了，以上就是我为大家推荐的几款超级下饭的神器。无论是香辣可口的辣炒肉末茄子，还是酸甜适中的糖醋排骨亦或是清新爽口的蒜蓉西兰花和酸甜微辣的鱼香肉丝，都能让你的味蕾得到极大的满足。

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