江苏
老话常说，酒是越陈越香，时间沉淀下，酒的香味和口感都会有质的提升，变得愈发珍贵，愈发有价值。
但存酒是个技术活。存的好，一瓶能抵1套房，存不好，就会闹笑话。
就像我的邻居王伯，上一年就因藏酒闹出了大笑话。
王伯是个名副其实的老酒鬼，他年轻时喝酒比现在还拼，还花了不少钱。
比如他儿子出生那年，土埋酒很盛行，他便一下子买了3箱茅台，在一个大晚上，把它们埋到了后院庄稼地里。
上一年8月份，儿子如愿考上了985高校，王伯非常高兴，就想着请街坊邻居们吃饭，让大家伙都沾沾喜气。
好菜准备的差不多，他便琢磨好酒。当今的好酒，那定是非茅台莫属，他想着把多年前埋的茅台挖出来，让大家伙都尝尝。
挖出第一瓶茅台时，街坊邻居们都夸王伯好眼光，今天有口福了。
但当把酒拿在手里时，大家感到不对劲，酒不是越藏越香吗，可这怎么没闻到酒香，反倒有股泥臭味？
把酒一打开，才发现酒液浑浊不堪，完全走味了。不用找行家，老王就知道这酒埋费了。
而老王埋茅台的事很快传开，大家都觉得他显摆不成反倒闹了笑话。
所以说，存酒是有讲究的，存不好的话只会像老王一样，得不偿失。
其实，老王藏酒存在3个问题：
问题1：没有考察土质
要明确，土埋酒不是不行，但对土质有要求很高，土壤的温度、湿度都需达到合理标准。
但老王没考察土质，直接把茅台埋进了庄稼地里，土里渗水严重，又存在大量细菌、重金属，这些物质进入酒体，会让酒产生怪味，发生变质。
提醒：如果确实想土埋酒，一定要提前考察好土质。
问题2：瓶口没有做密封处理
虽说酒出厂前是经过密封处理的，但在运输过程中，难免会出现磕磕碰碰，密封性受到破坏，当时看不出，但随着时间延长，会出现跑酒情况。
而老王买回来后没想那么多，直接埋土里了，经年累月，瓶口松动，自然会发生变质。
提醒：存酒前要做好二次密封，用生胶带裹紧瓶口，既能增加密封性，还能保护瓶口。或者是抽真空膜，直接阻断空气与酒的接触。
问题3：存酒环境空气流通性不强
酒直接被土掩埋，下雨产生的雨水混合着泥土，会直接腐蚀瓶身，时间长了，不仅酒质受损，连瓶标都辨认不出。
提醒：普通人藏酒，没必要非选土埋法。只要满足干燥、阴凉、空气流通性强这几个条件，即使是把酒放在家中客厅也是可以的。
存酒有风险，切记需谨慎。
笔者也忠告大家，首次存酒，不要选价格太高的，以免赔了夫人又折兵。如果想存点酒试试，最好选质优价廉的，不知道具体选什么酒的，不妨看看这款风云酱父酒。
- 风云酱父（酱香）
- 话题性很高的李长寿是它的酿造人，他是李兴发（原茅台老厂长）唯一爱子，自幼钻研的便是酱酒大曲坤沙制酒法，很小的时候便被钦定为风云酒厂继承人。
(http://www.xchkhh.com)
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来源：http://www.akermi.com
李兴发曾多次彻夜总结，才提炼出了3大酱酒典型体，又以其为基础，设立了科学酿酒标准，成功让茅台攻克酒质不稳定这一弱点。
此举让酱酒上升了一个新高度，酒界无人不尊称李兴发一声“酱香之父”。
李长寿悉数传承父亲工艺，选当地糯红高粱为酿酒原料，其单宁物质高达2.5%，只有它能耐得住12987工艺数轮淬炼，也只有它能让酒体内的各种物质达到平衡。
基酒在酒窖中储存了5年之久，足年的陈放让酒体的酸酯分子最大程度释放，后用12年老酒调味。
成酒酒体澄澈而不失醇厚感，放香浓郁而协调，酱味鲜爽，老窖香厚重，清甜粮香盈满整个口腔，有沉稳老酒风味，不存在刺喉感，入口甘润而醇正，醇中带甜，让人沉醉！
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