上海
夏日炎炎
一杯冰镇的柠檬茶正好消暑
不少人夏季爱喝
近日，广东一名年轻男子狂吐不止，
甚至连喝水都会吐，
被紧急送医。
他自述都是因为喝了一杯“柠檬茶”
怎么回事？
根据患者描述，自己是喝了一杯隔夜的柠檬茶，检查结果显示存在严重的细菌感染以及肾功能损害，医护团队立即对他展开治疗，所幸救治及时，吴先生顺利出院。
记者走访市区现制茶饮店发现，目前市面上主流的打包方式分为热压封口、防漏纸打包和塑料盖打包，茶饮店工作人员介绍，出餐的时候会提醒顾客在指定的时间内饮用。记者随机街访，街坊们也表示，饮料基本上都是买了就即刻饮完，很少放“隔夜”。
医生表示，随着冷饮放置时间增长，细菌也会随之增加，尤其开封饮用过后更容易接触到口腔和空气中的细菌。
医生建议，如果一次性喝不完的话可以(用分装杯)倒出来，分多次喝，同时，（现制饮料）要注意储藏温度，要满足(冷藏)储存条件，如果在喝冷饮的时候，发现颜色、质地有变化，建议扔掉。
放久了的奶茶还能喝吗？
早前，上海市消保委购买了不同品牌的4款不同口味的现制茶饮（统称“奶茶”）请专业机构检测，4款奶茶口味分别是：霸气葡萄玉油柑、波霸奶茶、奥利奥蛋糕奶茶和燕麦奶杨枝甘露。
在上述四款奶茶送达后，工作人员当场喝掉一半左右。
喝掉一半的四款奶茶
随后，上海市营养食品质量监督检验站对奶茶里的菌落总数数量及变化情况进行检测。
测试结果显示，在喝过的4杯奶茶中，随着时间的推移，燕麦奶杨枝甘露的菌落总数增长速度最快。
2个小时后的菌落总数为3300 CFU/mL，4小时后达到65000 CFU/mL，6小时后达到12万 CFU/mL。
在菌落总数绝对值上，用料相对复杂的奥利奥蛋糕奶茶、波霸奶茶的数值更高。
奥利奥蛋糕奶茶4小时的菌落总数达到了29万 CFU/mL，6小时达到61万 CFU/mL；波霸奶茶4小时菌落总数达到35万 CFU/mL，6小时达到38万 CFU/mL。
测试也发现，用料相对清淡的饮品菌落总数相对少一些。霸气葡萄玉油柑2个小时的菌落总数是2700 CFU/mL，4小时为3100 CFU/mL，6小时达到6100 CFU/mL。
喝过的奶茶能保存多久？
江苏省质检院的专家们曾做了一组实验：实验选取现做奶茶、果汁和瓶装饮料若干，分成喝过与没喝过两类。
将这些饮料分别储存放至4℃的冰箱和25℃的环境下，并在2小时、4小时、12小时、24小时分别按照国标方法监测饮料中的菌落总数，查看样品被污染的程度。
结果表明：在25℃环境中放置6小时后，没喝过的瓶装饮料菌落总数仍然较低；但喝过的果汁、现做奶茶细菌已经大量繁殖，尤其在常温放置12小时后，原液的菌落数量多到难以计数。
而在两种不同温度环境中，放置12小时后喝过的瓶装饮料总体比没喝过的菌落总数要高，放置冰箱中的样品菌落总数比室温下的数量要少。
实验发现，长时间放置的饮料出现的最大问题就是微生物的滋生。模拟室温放置6小时后，喝过的现做奶茶比没喝过的奶茶菌落总数要高出五倍多，已经超出国标的限定标准，不再适宜饮用。
江苏省质检院食品检测中心工程师刘欣钰表示，食物的变质是微生物对营养成分的分解过程。像奶茶果汁这类饮品，蛋白质和脂肪的含量越高，变质的风险越大。
专家提醒，奶茶包装上写的“请于**分钟/小时内饮用”是从奶茶制作完成时开始计算，而不是从送达时间开始计算的。通常，外卖奶茶的制作完成时间与送达时间之间有30分钟至50分钟的时间差。
江苏省质检院表示，商家对于饮用时间的提示十分有必要，消费者收到奶茶后尽早饮用完毕也有利于降低食品安全风险，“消费者在商家提示的时间内可以放心喝，但不建议将奶茶放置许久后再饮用。”
↘来源：新闻晨报
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