广东
《长春十大家常菜，美味在家轻松做！》
长春，这座充满魅力的城市，不仅有美丽的风景和深厚的历史文化，还有让人回味无穷的家常菜。今天，就为大家介绍长春十大家常菜及做法，让你在家也能品尝到长春的美味。
一、小鸡炖榛蘑
食材：小笨鸡、榛蘑、粉条、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油。
做法：
小笨鸡洗净切块，焯水捞出备用；榛蘑泡发后洗净，粉条泡软。
锅中倒油，放入葱姜蒜、八角、桂皮炒香，加入鸡块煸炒至变色。
加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，放入榛蘑继续翻炒。
加入适量清水，放入冰糖、盐，大火烧开后转小火炖煮约 1 小时。
放入粉条，继续炖煮至粉条熟透即可。
二、地三鲜
食材：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、白糖、淀粉、食用油。
做法：
茄子、土豆去皮切块，青椒切块，葱姜蒜切末。
茄子块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色捞出；土豆块也炸至金黄色捞出。
锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒块翻炒几下。
放入炸好的茄子和土豆块，加入盐、生抽、白糖调味，翻炒均匀即可。
三、锅包肉
食材：猪里脊肉、胡萝卜丝、葱丝、姜丝、香菜、盐、料酒、淀粉、白糖、白醋、生抽。
做法：
猪里脊肉切成薄片，用盐、料酒腌制片刻，裹上淀粉。
锅中倒油，油热后放入肉片炸至金黄色捞出，待油温升高后再复炸一次。
另起锅，倒入少许油，放入葱丝、姜丝、胡萝卜丝翻炒均匀。
加入白糖、白醋、生抽煮开，放入炸好的肉片翻炒均匀，让肉片裹上酱汁。
最后撒上香菜即可。
四、汆白肉
食材：五花肉、酸菜、粉条、葱姜、八角、盐、料酒、胡椒粉、食用油。
做法：
五花肉洗净切成大块，焯水捞出；酸菜切丝洗净，挤干水分。
锅中倒油，放入葱姜、八角炒香，加入酸菜翻炒均匀。
加入适量清水，放入五花肉块，加入料酒，大火烧开后转小火炖煮约 1 小时。
放入粉条，继续炖煮至粉条熟透，加入盐、胡椒粉调味即可。
五、溜肉段
食材：猪里脊肉、青椒、胡萝卜、葱姜蒜、盐、料酒、淀粉、白糖、醋、生抽、食用油。
做法：
猪里脊肉切成段，用盐、料酒腌制片刻，裹上淀粉。
青椒、胡萝卜切成菱形片，葱姜蒜切末。
锅中倒油，油热后放入肉段炸至金黄色捞出，待油温升高后再复炸一次。
锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒、胡萝卜片翻炒均匀。
加入盐、白糖、醋、生抽煮开，放入炸好的肉段翻炒均匀即可。
六、酱骨头
食材：猪大骨、葱姜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、豆瓣酱。
做法：
猪大骨洗净，焯水捞出。
锅中倒油，放入葱姜、八角、桂皮、香叶炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
加入适量清水，放入猪大骨，加入料酒、生抽、老抽、盐、冰糖，大火烧开后转小火炖煮约 2 小时。
煮至骨头入味，汤汁浓稠即可。
七、鲶鱼炖茄子
食材：鲶鱼、茄子、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、食用油。
做法：
鲶鱼洗净切成段，茄子切成条，葱姜蒜切末。
锅中倒油，油热后放入鲶鱼段煎至两面金黄。
加入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
加入适量清水，放入茄子条，大火烧开后转小火炖煮约 20 分钟。
加入盐、胡椒粉调味即可。
八、排骨炖豆角
食材：排骨、豆角、土豆、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、食用油。
做法：
排骨洗净焯水捞出，豆角切段，土豆切块，葱姜蒜切末。
锅中倒油，放入葱姜蒜、八角炒香，加入排骨煸炒至变色。
加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀，加入适量清水。
大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟，放入豆角和土豆块继续炖煮至熟透。
加入盐调味即可。
九、东北乱炖
食材：五花肉、茄子、土豆、豆角、西红柿、青椒、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、食用油。
做法：
五花肉洗净切成块，茄子、土豆、豆角切成段，西红柿切块，青椒切块，葱姜蒜切末。
锅中倒油，放入葱姜蒜、八角炒香，加入五花肉块煸炒至变色。
加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀，加入适量清水。
大火烧开后转小火炖煮约 20 分钟，放入茄子、土豆、豆角继续炖煮。
煮至食材熟透，放入西红柿和青椒块，继续炖煮几分钟。
加入盐调味即可。
十、炒三丝
食材：土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝、葱姜蒜、盐、生抽、醋、食用油。
做法：
土豆、胡萝卜去皮切丝，青椒切丝，葱姜蒜切末。
锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入土豆丝、胡萝卜丝翻炒均匀。
加入青椒丝继续翻炒，加入盐、生抽、醋调味，翻炒均匀即可。
长春的这些家常菜，不仅味道鲜美，而且做法简单，适合家庭制作。快来试试吧，让你的餐桌充满长春的味道。
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