北京
本报讯第九届贵州·遵义国际辣椒博览会辣椒产业高峰对话活动近日在贵州省遵义市新蒲新区“中国辣椒城”举办。与会嘉宾以“如何通过科技创新和精细化管理，提升辣椒产业的整体效率和产品质量”“如何借助新的营销方式和渠道，拓展辣椒产品的市场空间”“如何通过市场分析和数据预测，把握辣椒行情的走势和趋势”为主题对话，围绕辣椒产业发展趋势、辣椒产品品质、新营销方式、辣椒行情等展开深入交流。
中国蔬菜流通协会常务副会长陈明均介绍了我国干椒的生产情况。据了解，在供给端，今年以来干辣椒入库量创近五年新高，出库占比低于历年同期，干椒库存压力凸显，随着新椒上市，在连续两年丰产的情况下，下半年干椒供应将进一步放宽。
山东省辣椒协会会长谭英潮表示，山东辣椒产业对山东省经济、出口创汇作出了重要贡献。近几年，贵州省、山东省发挥一南一北的产区优势在辣椒国内市场交易、品牌建设方面展开合作。目前，山东省辣椒产业也遇到品种、品质、产量等方面的瓶颈问题，希望能与辣椒专家培育适宜山东种植的高质高产辣椒品种。
遵义市政协新区工委主任石敦颐表示，遵义市辣椒种植历史悠久，辣椒常年种植面积在200万亩左右，在全国地级市中位居第一，是我国干辣椒市场的“风向标”和“晴雨表”。然而随着市场竞争加剧，如何持续推动遵义市辣椒产业高质量发展，成为必须解决的问题。期待和与会专家学者展开思维碰撞，为遵义市辣椒产业发展提供新思路。
重庆市小面协会会长张寿江表示，应科学种植辣椒，重视通过新技术改良椒田土壤以确保辣椒品质，同时应紧密结合市场需求选择种植辣椒品种，统一种植，不盲目发展，依托科研机构实现贵州辣椒增产、增收、增效。
重庆市辣椒销售协会会长曹洪亮多年从事干椒销售，熟知我国各地干椒销售市场行情。据曹洪亮介绍，中国干椒目前呈现高速增长趋势，部分干椒产区的产量呈倍数增长。我国每个干椒产区各有特点，产区之间可以加强交流合作，推进一产拓宽二产，例如四川豆瓣加工业、重庆火锅产业可发挥产业赋能作用，推动干椒原料产区的发展。他建议，贵州辣椒可在品种、加工、销售策略、品质管控等方面加强统一，增强系统性思维统筹产业发展，提高市场占有率。
贵州卓豪农业科技股份有限公司董事长左祥文提出，老百姓种植辣椒时遭遇瓶颈，不知道种什么品种的辣椒合适，也不懂得怎样种辣椒能够稳产增效，不知道辣椒收获后卖到哪里去。作为贵州辣椒产业的龙头企业，卓豪农业公司有责任引领广大椒农用先进技术种植品种优良的辣椒，有责任发挥龙头作用，用品牌产品拉动辣椒市场。左祥文表示，辣椒事业发展潜力大，辣椒在食品市场上不断延展，不仅能加工成调料、配料，还可以直接成为食品主料，食辣人群也越来越广。卓豪农业成立农业科学研究室从辣椒品种选育、栽培技术、土壤改良、绿色植保等方面开展工作，做品种、品质、技术均标准化的辣椒原料供应商，并以此为基础加工发酵辣椒产品，切实带动椒农增收致富。
贵州省辣椒产业协会会长付陆认为，辣椒品牌打造要有“聚焦”意识，让品牌深入人心，比如借势“村超”“村BA”等，帮助辣椒品牌实现快速传播。与会嘉宾还对金融赋能辣椒产业发展提出见解，希望充分运用金融的杠杆作用，协助产业健康发展。不过，对于小微辣椒企业、实力较弱的辣椒产区则应对品牌投入持谨慎态度，根据自身实力建设品牌。
此次活动上，《中国干辣椒价格指数运行报告（2024年）》（以下简称《报告》）正式发布。据介绍，自2018年以来，贵州持续发布中国干辣椒系列价格指数，打造全国辣椒价格指数信息发布中心，向全国乃至全球发出中国干辣椒市场最及时、准确、权威的信息。
详见《中国食品报》(2024年8月28日2版)
排版、美编：林倩
审核：郑莹
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