兰州30+年传奇牛肉面，上海终于有了！

　　始于1993年，兰州人认可的老字号

　　在上海，吃到正宗的兰州牛肉面了！兰州当地火了30+年，本地人强烈推荐的「金强牛肉面」，上海也有了！刚开1年不到就拿下各大榜单TOP1，没有铺天盖地的宣传，纯靠口口相传的好口碑，还被网友催着开新店，究竟有多好吃？

　　24h营业，在沪兰州人的精神故乡

　　兰州的大街小巷遍地都是牛肉面馆，一碗色、香、味俱全的兰州牛肉面，不仅是享誉全国的美食，更是在沪兰州人的“乡愁”！如今金强一开，吸引了无数兰州人民自发打卡，更有网友评价这碗面“不是饭，是药”，足以抚慰乡愁！

　　明档操作凭票自取，面和肉分开取

　　店内环境整洁明亮，和兰州当地一样先点单再凭小票取餐，肉和小菜在一个档口，面在另一个档口。看着师傅行云流水般切肉的动作，以及拉面、煮面、舀汤、加料各环节一气呵成，空气中弥漫的肉香以及面档的烟火气，好似1s置身兰州！

　　一清、二白、三红、四绿、五黄

　　考量1碗兰州牛肉面是否正宗，这五大特点是标准！牛肉汤色清气香、萝卜片洁白纯净、辣椒油鲜红漂浮、香菜蒜苗新鲜翠绿、面条柔滑透黄，但凡少一个要素都不够地道！

　　辣子是灵魂

　　“ 在兰州吃面，得放10勺辣子 ”

　　兰州的辣子和其他省市辣子不同之处便是在于，香气大过辣意，辣而不燥！一勺渣一勺油是基本标配，懂吃的老饕都会让多加几勺，拌匀后，红油包裹每一根面条和所有食材，一口香迷糊了！

　　温馨提示：千万不要穿白衣服嗦面，否则……

　　面条粗细可选

　　“ 推荐选二细，口感最为劲道 ”

　　兰州人对于面条的热爱，已经到了细致入微的程度，面型都有多种粗细可选！喜欢吃圆面的可选二细/三细/细面，直径依次递减，其中较受欢迎的是二细，也是店内招牌推荐！喜欢吃扁面的可选韭叶/宽面，宽面更富有嚼劲。

　　喝汤都得端碗喝

　　“ 兰州人喝汤，从来不用勺子 ”

　　兰州牛肉面的汤头也很关键，文火慢熬出的高汤，清而不寡，想喝原汁原味就免辣。兰州人吃汤面喝汤都是直接对碗吹，吹开辣油后喝一口高汤，一口面一口热汤，心满意足到了极点！

　　金强牛腱面

　　单点一份12元的金强汤面是没有肉的，可以自己加一份肉，也可以直接点金强牛肉面/牛腱面，一份面加一小份单独小碟盛装的肉，其中金强的牛腱肉好评如潮！

　　兰州老乡说了，肉一定不要干吃，泡汤里才是正确打开方式！浸润汤汁的牛肉和牛腱肉，口感更加柔嫩，汤汁和辣子的衬托更是令馥郁的肉香更为浓郁，还是得听兰州人民的话！

　　金强拌面

　　拌面可选凉/热，凉面正适合当前的酷暑时分，爱吃拌面的一定要试试！拌面的酱料是至关重要的，金强的酱料中加入了麻酱，上海宁表示很对味，一口惊艳到了！配料搭配胡萝卜丝和黄瓜丝，入口清爽不腻。

　　牛肉/牛腱肉可单买

　　牛肉和牛腱肉可按份量单买，觉得面里自带的那份不够，就再加一份！肉质非常新鲜，切的也比所谓的“兰州拉面”店大块且厚实，入口肉欲满满，牛腱肉带筋的部位小编超爱，口感一绝！

　　小菜和蛋也都有

　　兰州人吃面讲究“肉蛋双飞”，有的还会再加一份小菜，这样一碗面才够硬！虽然在这里水煮蛋和煎荷包蛋都有，但是在兰州当地都是只吃水煮蛋的！小菜也有好几种可选，还能双拼，土豆丝和腌萝卜解腻又开胃，推荐大家尝尝！

　　金强牛肉面上海首店并没有开在市中心，而是选址闵行区虹桥镇的一家街边店铺，周边都是居民区，红色的门头相当出挑，许多人冲着这一碗面都特地驱车来一尝究竟！

　　24h营业更是令人无论白天还是黑夜，想要吃面的时候都有好去处！想要尝尝看正宗老字号兰州牛肉面的，建议错开饭点高峰期前往，不然可能排队要排到店门外！

　　“ 兰州老乡最爱吃哪家牛肉面？”

　　存好地址别迷路

　　金强牛肉面（闵行店）

　　：闵行区虹桥镇虹梅路2988-2号

　　⏰：周一至周日全天营业

　　：19921685577

　　编辑 | DD

　　摄影 | YUFFY

　　设计 | HAO

　　商务| JESSICA