今日推荐！句容“八福碗”之茅西羊肉

“八福碗”茅西羊肉，

是江苏省文化和旅游厅“乡间夏夜•寻清凉”

乡村旅游夏季产品推荐之一，

也是“镇江市“百村百碗”金奖乡土地标菜。

句容本地有“秋冬进补喝羊汤”的习惯。

茅西羊肉以茅西集镇命名，

在句容的山羊肉中，名气最大。

茅西羊肉传统做法是将当地山上放养的山羊，

用农家土灶大锅红烧，

色泽红亮、不腥不膻、油而不腻，

且富含营养，滋补健身，是进补上品。

茅西山羊自小在丘陵长大，

水质好，草料足，色泽干净，骨肉紧实，

属于标准的“福气”羊。

营养丰富，适于加工成各色美味佳肴。

再加上茅西范围有数十家羊肉馆，

多年的烹饪实践，各家都形成了自己的特色。

这些羊肉馆对外都一致打出“茅西羊肉”的招牌，

因而“茅西羊肉”享誉远近，食客纷至。

茅西的红烧羊肉，糯而不散，浓香扑鼻，

是一道独具地方特色的美味佳肴，

两小时的文火慢炖，让羊肉变得酥软、

羊皮Q弹、香味浓郁，

而用老底子的秘方烧出来的美味，

更是让人口水直流三千尺！

煲一锅羊肉汤，喝上一碗，

既能御风寒，又可补身体！

搭配娃娃菜和粉丝一起煮，

食材丰富口感好。

不管刮风下雨，只要到了秋冬时节

后白的人都会在晚间喝一碗

鲜美爽滑的羊肉汤滋养暖身！

白切羊肉一口咬下去皮嫩肉酥，回味无穷；

羊肉汤汤汁乳白，口感鲜而不腻，香气四溢，

撒上碧绿的蒜叶和香菜，

嗜辣的再添上鲜红的辣椒酱，那滋味，绝了！

寻味而来的食客，络绎不绝。

特色餐馆

王贝子羊肉馆

地址：句容市后白镇王庄村

联系人：王修文

电话：18952995490

万成农庄

特色菜：二圣湖鱼头汤、红烧大骨头、清蒸昂刺鱼、农家山芋粉

位置：句容市后白镇二圣村北河路1号

联系方式：冯万成 13905299103

幸福里78号

特色菜：乌骨鸡汤、咸猪头肉、野生甲鱼汤

位置：句容市后白镇西冯村78号

联系方式：周庆玲 13812366549

淮源农庄

特色菜：红烧臭鳜鱼 、红烧草鸡 、 剁椒猪蹄

位置：句容市后白镇淮源村

联系方式：卢世海 13913408971

韩老汉烧鸡公

特色菜：清汤烧鸡公

位置：句容市后白镇天爱北路43号

联系方式：韩海俊 13776370169

知味庄

特色菜：红烧牛蹄筋、肥肠，水煮腰花

位置：句容市后白镇二圣粮站南100米（老104国道）

联系方式：吴祖海 15380238828

精品旅游线路推荐

一二三产融合路线：张庙茶场——容酒文化旅游体验园——捧花蜜蜂园——杜氏生态农场

鲜果采摘路线：丰之源果园——永彬家庭农场——御香园果园

秋风起，羊肉香。

茅西羊肉的醇香享誉远近。

黫灶腾火，羴香恣意，

在遍布河川的历练中，

远行，亦归乡。

共享《茅西羊肉》的美味，

体会食物在繁衍中对家乡的诠释。

句容“八福碗”

句容“八福碗”——新坊老鹅

句容“八福碗”——三岔猪头肉

句容“八福碗”——茅山湖砂锅鱼头

句容“八福碗”——白兔红烧肉

句容“八福碗”——下蜀狮子头

句容“八福碗”——东乡粉芡汤

编辑：张萌萌

来源：句容文化旅游