入伏吃饺子，出伏更讲究？今日出伏，老传统吃3样，为秋冬打基础

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家推荐3道家常菜的做法。今天早晨六点多出去晨练，走在大街上，无形之中感觉温度要比前几天闷热很多。没走几步，身体上一下子就出了好多汗。我心里还想，为什么今天突然会闷热很多呢？不过，我很快明白过来，原来今天是出伏日。也许因为是三伏天的最后一天，所以老天爷要最后热一次，好让人们都记住它。作为一个美食博主，那么在出伏以后的儿子里，最应该注意吃点什么蔬菜呢？今天小面姨就通过本期内容，给大家分享红豆、芋头和海带这三道蔬菜的美食做法。而且，每年出伏之后，我都会家人吃这3道菜，百吃不厌。

说起来，这三道菜大家并不陌生，之所以给大家体检，因为适合我们每个人在出伏以后这几天吃。入伏吃饺子，出伏更讲究？今日出伏，老传统吃3样，为秋冬打基础。众所周知，今天8月25日出伏，正式告别长达40天的三伏天，迎来秋高气爽的凉爽秋天，天气逐渐凉快起来，早晚温差明显，逐渐变得干燥起来。自古以来，季节交替都是补充营养的最佳时期，但是也不能乱吃，季节交替变换在最合适的季节，用最合适的食物来补充身体最需要的营养。我把道3家常菜的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【3道家常菜做法】

【芋头蒸鸡腿】

食材：鸡腿、芋头、雪花菇、料酒、生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉、鸡精。

做法：1、这次用了一根鸡腿，5个毛芋，泡发好的雪花菇少许，鸡腿洗净去腿骨切成小块打上花刀，更容易入味，嫌麻烦不去骨剁成小块也可以的。

2、开始炒料，切适量的蒜末，放入锅中炒香，再将少许豆豉切碎加入炒香。

3、鸡肉中加少许料酒，2小勺生抽，2小勺蚝油，1勺老抽，少许白胡椒粉和鸡精，拌匀腌制10几分钟，炒好的料倒入鸡肉中，泡好雪花菇冲洗净也倒入鸡肉中，混合搅拌均匀，腌制一会。

4、芋头去皮后，切成适中的薄片，依次摆入盘中。

5、鸡腿肉摆放在芋头的上面，再放入电蒸锅里蒸，擦上电源，盖上盖子，开大火后转入中火，上汽后蒸25分钟即可，取出后撒点葱花开吃，这菜道鲜美低脂，没有油烟更健康，口感细滑软嫩。

【荞麦蜜豆卷】

食材：荞麦面粉、小麦面粉、酵母、白糖、温水、蜜豆。

做法：1、3小碗荞麦和2小碗小麦面粉混合，不太喜欢吃纯杂粮的朋友，也可以适量的加些面粉，放入4克酵母粉，1勺白糖混合搅拌均匀，分次加入温水，一边倒一边用筷子搅拌成絮状，把面絮揉在一起，形成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发，发酵好的面团体比原来的面团明显要大，内部都是蜂窝状就是发好了。

2、准备适量红蜜豆，这是我买袋装的，可自己做红豆馅，用清水浸泡一夜，放入高压锅中加点水压熟，一次可以多一些，做其它面食用的上。

3、面团从面盆中取出来，撒一些干粉，将面团揉一揉，去除里面的气体，搓成长条，切成大小相等的面剂子，用擀面杖擀成圆形，然后包入少许蜜红豆，像包包子一样，包起来或者两边对折起来也可以。

4、包好后轻轻压扁，用擀面杖擀成椭圆形，然后翻过来，光滑的一面向下，从一头卷起来。

5、锅中放入适量的清水放上笼屉，把做好蜜豆卷直接放入，盖上锅盖，稍微松弛几分钟，然后开火上气蒸，蒸二十分钟就好了，根据馒头的大小来定时间，然后关火不开盖焖2分钟，趁热吃，软乎乎的，又香又甜。

【凉拌海带丝】

食材：海带、蒜、葱白、香菜、干辣椒、花椒1、盐、白糖、生抽、香醋、香油。

做法：1、准备一些干海带，或者买些超市泡好的海带用，几根香菜，2节葱白，几粒大蒜。2根干红辣椒，少许花椒。

2、需要将海带放凉水中，完全泡透泡软，把海带泡好后，再用水多清洗几遍，把里面的沙子冲洗干净，锅中加入适量的清水，将海带下入锅中，水开后煮5分钟左右，把表面的粘液煮出来，捞出来放入凉水中浸泡几分钟，吃起来才有凉爽的口感。

3、香菜洗净切成长段，大蒜，拍扁后切成碎末，葱白切成葱丝，干辣椒用剪刀切成细丝装盘待用，如果喜欢吃辣，可以把干辣椒换成小米椒，切上两根小米椒，海带改刀切成几段，再叠在一起卷起来，然后再用刀全部切成丝，我用了一半泡好的海带，做了一大盘呢。

4、锅中加入适量的油，放入少许花椒，炝出香味，然后加入干红辣椒和蒜末爆香，立即关火。

5、海带里加入葱丝，香菜段，直接把蒜末和辣椒丝热油，一起泼在海带丝碗里，就可以了加入少许盐、白糖、鸡精、生抽、香醋、香油，搅拌均匀使调味料充分融合，就可以装盘了上桌食用了。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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