广东
阿胶是女人的滋补品，具有养血益气、滋阴润燥和调理身体的功效，如果家庭条件允许的话，我们可以多买些阿胶，给自己的妈妈、老婆和女儿补补。不过阿胶价格比较贵，之前媳妇吃了一段时间，效果还是有的，就是不太舍得花这个钱。后来找了一个平替，一周吃2次，也可以补充一些胶原蛋白。
阿胶的原材料其实就是驴皮，而同为动物皮的猪皮，也富含胶原蛋白。猪肉是最常见的肉类食材了，菜市场上的猪皮还都是别人不要的，所以价格非常廉价，所以很多人都把猪皮称为“穷人阿胶”。
猪皮的胶原蛋白丰富，而且脂肪含量低，经常食用的话，也可以起到美容养颜的效果。猪皮其实还是一种非常美味的食材，如果烹饪的好，不仅比猪蹄还好吃，其Q弹的口感，吃起来真的会让人上瘾。自从我第一次给媳妇做了猪皮，她就爱上了，一周就要吃2次，补充胶原蛋白，皮肤水嫩又红润。
下面分享卤猪皮的做法：
准备食材：猪皮2张、猪大肠2根、葱姜、干辣椒、香料包。
所需调料：炒糖色、酱油、老抽、料酒、黄豆酱、盐、味精、白糖、辣椒油。
1、猪皮买回来，用碰火枪烧一下，将猪毛烧干净了，再用刀刮干净。接着放入锅中，猪大肠也清洗干净，尤其是里面的脂肪，剔除干净后就不会有异味了。
2、猪皮和大肠放入锅中，加些清水，再加些料酒，大火烧开之后，煮5分钟左右。
3、煮好的猪皮捞出，再用刀刮去里面的油脂，刮干净油脂，吃起来不会油腻，也不会长胖。
4、将处理干净的猪皮切块，然后再卷起来，用棉绳扎紧备用。
5、然后将焯水后的大肠和处理好的猪皮放入电饭锅里，加葱姜、干辣椒和1个香料包，再倒入一碗糖色、半碗酱油、2勺老抽、半碗料酒和适量水，再加些盐和白糖调味。
6、用电饭锅的煲粥功能焖煮90分钟左右就可以了。经过90分钟的焖煮，猪大肠软嫩，猪皮Q弹入味，就可以出锅食用了。
猪大肠切小段装盘，再淋一些辣椒油上去，吃起来太香太过瘾了。
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