酸辣土豆丝，先放入还是后放醋？很多人不懂乱放，难怪不好吃

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导读：做酸辣土豆丝，先放入还是后放醋？很多人不懂乱放，难怪不好吃！

随着人们生活水平的提高，对于饮食方面也更为讲究，不仅要吃饱喝足，更是追求吃的色香味俱全，哪怕是一道家常菜也要做到如此才行，不然这道菜肯定不受欢迎，想要做好一道家常菜，其实在细节方面我们也要格外注意，如果你没有按照相应的步骤去做，那么也很难把这道家常菜做的美味。

如果你不信，我们今天就来说说酸辣土豆丝这道美食吧，很多人都不知道先放醋还是后放醋，然后乱放一通，做出来的土豆丝难怪不好吃，对比于饭店那酸爽又开胃的土豆丝，我们自己做出来的还真是不值一提啊，那么我们该怎么做酸辣土豆丝呢？其实很简单，今天小编就带着大家详细的来看一下。

土豆丝炒的难吃，无非就是因为把土豆丝炒成土豆泥；土豆丝不入味、口感不脆；炒土豆丝的时候粘锅这些问题，只要我们把这些问题解决好，那么就不会做出来的酸辣土豆丝肯定就会好吃了，想要做出美味的土豆丝，我们还要搞清楚具体的步骤，说到这里，相信不少朋友都会觉得小编啰嗦， 那么话不多说，直接进入正题吧。

【酸辣土豆丝】

我们需要准备的食材有：土豆、食用盐、食用油、青椒、白醋、生抽以及家中常用调味料。

然后我们来处理食材：将土豆洗净后起皮切成薄片改刀成土豆丝，切土豆丝尽量越薄越好， 这样看上去更有食欲而且吃起来也会更加的美味，切好的土豆丝我们要放在淡盐水中加入适量白醋浸泡一段时间，把里面的淀粉浸泡出来后，炒出来的土豆丝就会更有脆感，而且还也不会粘锅，更不会出现炒成土豆泥的情况。

至于为什么会要用淡盐水，有两个说法，第一就是为了防止土豆丝氧化变黑，炒出来的口感会更好，第二个就是为了让土豆丝更加的入味，吃起来味道会更香，因此我们一定要记得用淡盐水浸泡，千万不要为了省事，直接用清水浸泡哦。

接着我们把青椒洗净后去籽去蒂切成细丝，干辣椒切成细圈，葱姜蒜等处理干净后切成末放置备用，等这些步骤做完了之后，土豆丝也就差不多泡好了，然后用流动的水冲洗干净，这样土豆丝的表面也不会有太多的淀粉了，接着沥干水放置备用，接下来我们就可以烹饪酸辣土豆丝了。

锅中加入适量食用油，有3成热后放入干辣椒和葱姜蒜末进行爆香，闻到香味后一起下入土豆丝和青辣椒，用大火翻炒均匀，等土豆丝变得半透明的时候我们放入少许食用盐和适量生抽，翻炒均匀后放入适量白醋，怕过于酸爽的朋友还可以放一些白糖去中和一下酸味，吃起来也会更加的鲜，等土豆丝被炒到完全透明的时候，我们就可以装盘出锅了。

因此我们可以看出，做酸辣土豆丝可不止加一次醋，浸泡的时候需要加一些白醋，这样会更加的入味，出锅前再加一次醋，这样能增加味道，吃起来口感就会更好，怕土豆丝粘锅，那么就一定要把土豆丝浸泡一段时间，然后清洗干净，这样土豆丝的淀粉就会变少，而且也不会吸附在表面，炒土豆丝的时候就不会因为粘锅成为土豆泥了。

做酸辣土豆丝，先放入还是后放醋？很多人不懂乱放，难怪不好吃！以上就是做酸辣土豆丝的正确做法，不知道各位看客朋友们是否学会了呢？土豆虽然是我们生活中常见的一种食材，但是它的营养非常的丰富，维生素C的含量是苹果的10倍，价格也比较便宜，所以我们可以经常吃一点土豆丝来补充维生素哦，觉得不错的朋友就赶紧学起来吧，相信你的味蕾会喜欢的。