云南
天气炎热之际，人们纷纷探索各种避暑良方。然而，在历史悠久的那柯里茶马驿站，一种独特而古朴的饮茶方式，为过往的旅人及当地民众提供了一处心灵的避暑胜地——火塘烤茶。这一承载着千年文化的饮茶习俗，正以其独特的韵味，成为夏日里的一抹不可多得的清凉与雅致。
火塘烤茶的历史最早可见于唐代樊绰的《蛮书》，其中记载了以椒、姜、桂和茶一起烤煮的饮茶方式，这种饮茶方式作为西南少数民族特有的饮茶习俗，在茶马古道上得到了广泛的传承和发展。昔日，赶马人穿梭于崇山峻岭之间，每当夜幕降临或疲惫之时，便围坐于火塘旁，以火塘烤茶暖身驱寒，促膝长谈，那份温情与默契，成为那柯里茶马古道上最动人的风景。
制作火塘烤茶时，首先需要将特制的陶罐放在火塘上烘烤，然后将茶叶放入特制的陶罐中烘烤，待茶叶散发出浓郁的香气后，再迅速冲入滚开水，瞬间茶香四溢扑鼻。端起一碗用陶碗盛装的火塘烤茶，轻轻吹散热气，小啜一口，那独特的口感瞬间在舌尖绽放，既有草木的清新，又有茶香的醇厚，回甘悠长，令人陶醉。这一刻，在火塘氤氲而起的茶雾之中，仿佛穿越时空，回到了那个马帮穿行的年代，耳边似乎还能隐约听到马队的铃铛声、马蹄的哒哒声，以及马锅头的吆喝声，让人心生向往，感慨万千。
一碗茶汤，延绵千年，集民族文化与古道文化为一身，只有亲自品尝过，才能懂得其中的马帮风韵。在炎热的季节里，不妨走进那柯里茶马驿站，体验一次火塘烤茶的魅力，让茶香韵味成为炎热时节里的一抹清凉。
文/图 张芸源 刀云
设计 张楠
编辑 田薇
本期责编 张灵洁 华芳
审核 马波 刘丽
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