In 雅安 | 非遗里的雅安

8月，天气炎热

比天气还火热的是

熊猫绿岛文旅特色消费街区开街

比开街还要炙热的是

当街围观1000摄氏度以上的“馒头窑”开窑

来源：雅投集团

顶着高温看“高温表演”

这群人没疯

他们看的可是

一场火与土的艺术

一场传承两千多年的传统技艺

一场被列入国家级非遗的荥经砂器烧制

开窑上釉

白善泥混合二炭

通过制胚、焙烧、上釉等工序

烧制成黑色泛银的砂器

它皮实耐用

一锅能传三代

它技艺高超

能烹饪出乳白鲜香、营养健康的高汤

砂锅炖猪蹄汤

荥经砂器

头顶国家级非遗桂冠

没有成为沧海遗珠

也没有变得高高在上

而是以实惠的价格进入千家万户

以独特的品质赢得大家喜爱

从而让这一技艺延续千年

也让从事砂器行业的人们获得收益

荥经砂器制作

同为国家级非遗的

蒙山茶传统制作技艺

也兼具文化、传统、经济属性

蒙顶山

是有文字记载最早人工种茶的地方

优越自然生态和精湛的制作工艺

造就蒙顶山茶优良品质

蒙顶山茶园

古人真是有天才

一片不起眼的树叶

通过杀青、揉捻、烘焙

便能激发出树叶的芬芳

遇水冲泡

树叶又焕发“生机”

香气高远，滋味鲜浓甘醇

蒙顶甘露

蒙山茶传统制作技艺

起始于汉

是全国茶叶中唯一多品类茶的制作技艺

包括蒙顶甘露、蒙顶黄芽

蒙顶石花、万春银叶、玉叶长春

五种代表性茶品的传统制作技艺

品质独特、工艺精湛、外形娟秀

载誉史册

不仅是国家级非遗

还在2022年被列入

人类非物质文化遗产代表作名录

蒙山茶制作

同为一片树叶

在雅安还造就另一项国家级非遗

同样被列入

人类非物质文化遗产代表作名录

它就是

南路边茶制作技艺

制作南路边茶

南路边茶通常指雅安藏茶

为发酵黑茶

已有一千三百多年历史

从唐宋蒸青团饼茶到明代散庄叶茶

明末将散茶筑制成包

成为紧压砖茶

茶砖

南路边茶工艺独特，工序考究

从采摘、杀青、蒸揉、渥堆发酵、拼配关堆

到设架筑包等要经过30多道工序

具有重发酵、后发酵、多次发酵

非酶促发酵、转色发酵等显著特点

南路边茶汤色褐红明亮

滋味醇和悠长

南路边茶汤色

同一片树叶不同技艺

造就不一样滋味

这是属于雅安的国家级非遗的独特魅力

当砂器遇到茶之后

两种非遗又能交相生辉

彼此成就

这是非遗之间奇妙的联系

用砂器冲泡茶叶

蒙山茶和南路边茶

不仅仅是传统技艺

还是致富一方的支柱产业

雅安8个县（区）都产茶

全市茶园100.55万亩

年产干毛茶11.92万吨

为25万户茶农直接创收

为65万茶人创利

晨曦中的茶园

夹金山下的硗碛乡堪称歌舞之乡

节日盛会、立房盖瓦

婚丧嫁娶、丰收打麦

都离不开歌舞

而多声部民歌

以其独特风格、恢弘气势

占据显赫位置

硗碛多声部民歌

硗碛多声部民歌

以二声部为主

“一人领唱，众人穿”

是我国多声部音乐的重要组成部分

是民族音乐的活化石

于2008年被列入

国家级非物质文化遗产

硗碛多声部民歌

截至2024年6月

雅安非遗项目

人类非遗项目2项

国家级4项、省级26项、市级47项

还有一百多个县（区）级

涵盖传统音乐、舞蹈、美术、杂技、武术

传统制作技艺和民俗等

人类非物质文化遗产

国家级非物质文化遗产

省级非物质文化遗产

市级非物质文化遗产

县级非物质文化遗产

诸如荥经砂器、蒙山茶、南路边茶

陈氏中医骨科、芦山花灯、荥经挞挞面

雅安众多的非遗项目

没有淹没在历史长河

鲜有人知

而是频繁出现在身边

屡见不鲜

或许这是非遗最好的一种存续方式

源于传统，溶于生活

图片：郝立艺 郑从伟 张毅 伍悦

撰稿&编辑：郑从伟

审稿：唐砚玉、高晓军