秋热期如何健康饮食？

秋热常年无此例，今宵有月不能凉

都已经入秋了，这几天的气温虽没有前段时间那么高，但很多小伙伴是不是觉得夏天还没有过去？这个就是所谓的秋热或秋暑，就是立秋之后，还要维持相当长一段时间的高温天气，这种现象往往会持续到农历八月后才缓慢减退。那么我们应该如何做才能健康度过秋热期呢？

一、气候干燥，补水补水再补水

立秋以后，雨水渐少，加上夏天的余热，气候干燥，会容易出现口干舌燥、鼻涩咽痛、大便干结等一系列症状，所以清肺润燥就成为立秋这一节气的饮食重点，饮食应注重水分摄入。

首先，应选新鲜汁多类蔬菜，如：黄瓜、冬瓜、西红柿、芹菜等。水果应食用养阴生津之品，如：葡萄、西瓜、梨、香蕉等。

其次，保证每日饮水量不低于1500ml，少量多次、小口小口、随时随地喝，也可以选择绿茶、菊花茶等泡水。

最后，建议每顿饭都有液体类食物，比如早餐有奶，中午有汤，晚上有粥，每顿大概喝200～300毫升。

二、多吃深绿、橙黄色的蔬果

深绿、橙黄色的蔬果含有丰富的维生素A，而维生素A可以增加上皮细胞的完整性，维持皮肤和呼吸道黏膜的健康。

建议可以每天摄入西兰花、菠菜、苋菜、胡萝卜、甜椒、南瓜、芒果、木瓜等深绿、橙黄色的蔬果中的2-3种。

其次，动物肝脏中维生素A的含量也非常丰富，可以每月吃2-3次，每次25-30g。

三、主食中增加粗杂粮

五谷杂粮B族维生素含量丰富，其中维生素B2、维生素B6、维生素PP都跟皮肤黏膜健康相关，补足这些营养，可以降低皮肤因干燥发生脂溢性皮炎的风险，另外粗杂粮可以增加膳食纤维的摄入，便秘的发生风险也会降低。

推荐所以粗杂粮占到主食的1/3左右，比如杂粮粥、全麦馒头、燕麦片、糙米饭、黑米饭、杂粮饭、杂豆饭等等，都是很好的粗杂粮摄入方式。

四、增加白色食物

中医上讲肺喜润而恶燥，入秋后肺也最易受到侵袭和伤害，引起咳嗽多痰等问题，因此秋季养肺尤为重要，而中医上讲白色食物入肺，所以秋天多食白色食物有防秋燥的作用。

常见的白色食物有莲子、山药、藕、白萝卜、莲藕、百合、冬瓜、银耳、梨等。比如银耳莲子羹、山药粥、冬瓜排骨汤、雪梨百合粥等，将这些白色食物搭配起来做成汤粥类，不仅补水，也能养肺。

五、饮食清淡，少油少盐少辣。

饮食清淡是日常饮食中都应该尽量做到的，立秋后气候干燥，更应少吃辣椒、花椒、胡椒、生姜、生蒜等较为辛辣刺激的食物，中医上也有“一年之内，秋不食姜”的说法。另外，还应减少煎炸熏烤的烹调方式，多采用炖、煮、蒸、水焯、凉拌的烹调方式。

六、少吃生冷食物

立秋之后虽然暑热没有完全消退，但是早晚已经明显开始有了凉意，我们人体为了适应这种变化，生理代谢也在悄悄做着调整。所以虽然白天温度仍比较高，还是要尽量避免吃太多凉的瓜果类或者吃雪糕等，以免造成肠胃消化不良，发生各种消化道疾病。

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供稿：营养食品所