四川
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来源：封面新闻
如果说四川的泡菜更偏向于佐饭佐面的小配菜，湘西泡菜则更像是休闲小吃。走在湖南的街头巷尾，你总能发现两三家装修简朴的小馆子，店内摆放几排大玻璃罐子，不仅装有萝卜、辣椒等常见品类，还能泡莲藕、粉条、菌菇等。一般都由顾客自选后论斤来卖，泡菜与炸货一起凉拌后食用。封面新闻记者 王清 实习生 钟馨怡
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