湖北
俗话说，“苦夏无病三分虚”，立秋过后，天气逐渐转凉，人们的胃口逐渐转好，这时人们都忙着贴秋膘了， 本来香香的、辣辣的，都非常受欢迎，再加上夏季食欲不佳，脾胃功能较弱， 这时盲目进补不仅会给肠胃增加负担，且从饮食结构来说不太合理，尤其是那些肉类荤菜都说酸性食物，因此初秋后进补要适量，同时也要搭配上碱性食物的摄入，才能够维持身体的酸碱平衡，更有利于身体的健康。
说到碱性食物，酸碱性并不是靠味觉来决定的，它是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，就是“碱性食物”，常吃碱性食物不仅能让皮肤白皙、细腻，还能帮助通便排毒减肥、增强免疫不生病，还能提高记忆力。 生活中常见一般的碱性食物，包括新鲜的蔬菜、水果、豆类食物等，而今天就给大家分享一种碱性食物---米豆腐。它是碱性食物，才两元钱一块，常吃淡斑除口臭排宿便给身体做大扫除。
米豆腐是一种特色小吃，是用大米浸泡后磨成浆加食用碱熬制完成，它是一种碱性食品，富含维生素、矿物质、丰富的膳食纤维等多种营养，经常食用能给人体补充所需的营养，还能软化血管，排毒养颜，清热泻火、乌发除口臭等功效。建议女人：少吃瓜子花生，多吃这种碱性食物，常吃通便排毒，淡化色斑，让你身材苗条小脸嫩嫩的。米豆腐的价格适合，两元钱一块，买回家后切成小块，加入剁椒简单烧一下几分钟就能出锅，开胃又解馋，好吃又下饭，爱美女士别错过哟。 一起来看看这菜的具体做法吧。
【剁椒烧米豆腐】
原料： 米豆腐 1盘 剁椒 1小碟 蒜 少许 葱花 少许 油盐 少许
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油， 加入少许蒜末放进锅中煸炒香； 3. 将米豆腐放进锅中煸炒几下； 4. 加入少许生抽翻炒均匀； 5. 加入1小碟剁椒放进锅中翻炒； 6. 加入少许水焖煮两分钟； 7. 加入少许盐调味， 大火收汁； 8. 最后放入少许葱花即可；
9. 盛入钵中。
小贴士：1. 先煸炒香蒜末； 2. 炒米豆腐时要小心翻动，避免过多的翻炒将豆腐炒碎了。
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