江西
在民间有句老话，它是关于饮食的，说的是“末伏吃三白，秋来不受苦”，这句话看似很简单，但是其包含了很多的内容，比如说末伏为啥要吃白？秋来会受什么苦？那么到底啥时候进入末伏，要吃哪3白？正当季可别忘记吃。
末伏为啥吃白？
末伏，末是尾，伏，指的是伏天，意思就是伏天的末尾，这个我们就称之为末伏，它的时间一般是立秋之后的第一个庚日，而今年末伏的一个时间，就是公历的8月14日，农历的七月十一，庚日，源自于天干地支的一个说法，三伏天的出现和庚日是紧密相连的。初伏和末伏都是10天，庚日也是10天。
所以末伏，我们其实指的是10天，也就是立秋之后第一个庚日的出现，到的第二个庚日的结束，这段时间就是末伏。末伏和处暑，以及秋包伏又存在一定的关联，像今年就是典型的秋包伏，也就是立秋在末伏之后，这种现象就是秋包伏。
秋包伏带来的后果，就是炎热会持续很长的一段时间，毕竟立秋之后，并不是马上进入末伏，像今年相隔7天才进入末伏，加上末伏10天，就是17天的时间，立秋后半个多月，都是炎热的。
在如此炎热的阶段，我们的饮食自然也要做出调整，白色食物，可以起到润燥养肺的一个作用，这个时候燥热难耐，多吃一点白色食物，这恰到好处。
“末伏吃三白，秋来不受苦”，分别指的是哪3白？
末伏，说的就是未来10天，秋天到了，燥热难耐，我们在饮食上要多吃润燥的食物，这样才能轻松愉快的适应秋天的一个燥热。
第一白，莲藕
要说秋季最具代表性的白色食物，那必然是莲藕了，它还是非常值得去吃的，其口感相当的不错，脆甜爽口，而且营养价值也比较的高，尤其是钙质，还有蛋白质，能够很好的起到滋阴润燥的作用。
清炒藕片
所需食材：莲藕、蒜末
1、 把莲藕清洗干净，去掉它的外皮，接着切成片，我们选择莲藕的时候，要选择那种脆藕，这种口感才比较的不错，也更适合炒着来吃。
2、 锅里放入植物油，烧热之后，来点蒜末，接着倒入切好的莲藕，放入白醋，来点盐，不断的进行翻炒，最后来上一点鸡粉，炒熟透就可以出锅了。
第二白：百合
以前我们不怎么喜欢吃百合，后来吃的多了，反而觉得它非常的美味，要吃百合的话，推荐吃那种新鲜的，它的口感会更好，而且也更软糯，尤其实炒着吃的时候，不会出现发硬的一个情况。
百合炒芹菜
所需食材：百合、芹菜、红彩椒
1、 把新鲜的百合清洗干净，我们要选择肉厚实一点的，毕竟还要比较新鲜的那种，然后把它清洗干净，芹菜，去掉比较老的筋膜，然后清洗干净，红彩椒切成块。
2、 把它全部处理完毕之后，我们就可以开始烹饪了，锅中放入植物油，烧热之后，来点蒜末，接着倒入百合去翻炒，然后来点芹菜。
3、 炒好之后，我们再放切好的菜椒，来点盐还有鸡汁，把它炒匀，我们就可以直接出锅开吃了。
第三白：糯山药
山药如果是从口感上来讲，可以分为两种，一种是糯山药，一种是面山药，前者适合炒，后者适合煮，它口感是非常不错的，而且能够很好起到润肺止咳的一个作用，非常的养人。
所需食材：糯山药、猪肉
1、 把糯山药去皮，切成块状，或者是条状，我们在处理山药的时候，要记住选择那种水分多一点，这种菜炒出来很滑口。
2、 锅中放入植物油，来点猪肉煸炒香，炒好之后，我们再放准备好的山药一起炒，接着来点盐和是酱油，烧制入味之后，就可以开始吃了。
末伏到了，在饮食上，我们应该有所改变，多吃一些时令的食物，比如说白色的食物，就很适合秋天来吃，不仅可以起到润燥的作用，而且还能滋补养身，让我们整个人也会变得更加的舒坦。
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