在民间有句老话,它是关于饮食的,说的是“末伏吃三白,秋来不受苦”,这句话看似很简单,但是其包含了很多的内容,比如说末伏为啥要吃白?秋来会受什么苦?那么到底啥时候进入末伏,要吃哪3白?正当季可别忘记吃。
末伏为啥吃白?
末伏,末是尾,伏,指的是伏天,意思就是伏天的末尾,这个我们就称之为末伏,它的时间一般是立秋之后的第一个庚日,而今年末伏的一个时间,就是公历的8月14日,农历的七月十一,庚日,源自于天干地支的一个说法,三伏天的出现和庚日是紧密相连的。初伏和末伏都是10天,庚日也是10天。
所以末伏,我们其实指的是10天,也就是立秋之后第一个庚日的出现,到的第二个庚日的结束,这段时间就是末伏。末伏和处暑,以及秋包伏又存在一定的关联,像今年就是典型的秋包伏,也就是立秋在末伏之后,这种现象就是秋包伏。
秋包伏带来的后果,就是炎热会持续很长的一段时间,毕竟立秋之后,并不是马上进入末伏,像今年相隔7天才进入末伏,加上末伏10天,就是17天的时间,立秋后半个多月,都是炎热的。
在如此炎热的阶段,我们的饮食自然也要做出调整,白色食物,可以起到润燥养肺的一个作用,这个时候燥热难耐,多吃一点白色食物,这恰到好处。
“末伏吃三白,秋来不受苦”,分别指的是哪3白?
末伏,说的就是未来10天,秋天到了,燥热难耐,我们在饮食上要多吃润燥的食物,这样才能轻松愉快的适应秋天的一个燥热。
第一白,莲藕
要说秋季最具代表性的白色食物,那必然是莲藕了,它还是非常值得去吃的,其口感相当的不错,脆甜爽口,而且营养价值也比较的高,尤其是钙质,还有蛋白质,能够很好的起到滋阴润燥的作用。
清炒藕片
所需食材:莲藕、蒜末
1、 把莲藕清洗干净,去掉它的外皮,接着切成片,我们选择莲藕的时候,要选择那种脆藕,这种口感才比较的不错,也更适合炒着来吃。
2、 锅里放入植物油,烧热之后,来点蒜末,接着倒入切好的莲藕,放入白醋,来点盐,不断的进行翻炒,最后来上一点鸡粉,炒熟透就可以出锅了。
第二白:百合
以前我们不怎么喜欢吃百合,后来吃的多了,反而觉得它非常的美味,要吃百合的话,推荐吃那种新鲜的,它的口感会更好,而且也更软糯,尤其实炒着吃的时候,不会出现发硬的一个情况。
百合炒芹菜
所需食材:百合、芹菜、红彩椒
1、 把新鲜的百合清洗干净,我们要选择肉厚实一点的,毕竟还要比较新鲜的那种,然后把它清洗干净,芹菜,去掉比较老的筋膜,然后清洗干净,红彩椒切成块。
2、 把它全部处理完毕之后,我们就可以开始烹饪了,锅中放入植物油,烧热之后,来点蒜末,接着倒入百合去翻炒,然后来点芹菜。
3、 炒好之后,我们再放切好的菜椒,来点盐还有鸡汁,把它炒匀,我们就可以直接出锅开吃了。
第三白:糯山药
山药如果是从口感上来讲,可以分为两种,一种是糯山药,一种是面山药,前者适合炒,后者适合煮,它口感是非常不错的,而且能够很好起到润肺止咳的一个作用,非常的养人。
所需食材:糯山药、猪肉
1、 把糯山药去皮,切成块状,或者是条状,我们在处理山药的时候,要记住选择那种水分多一点,这种菜炒出来很滑口。
2、 锅中放入植物油,来点猪肉煸炒香,炒好之后,我们再放准备好的山药一起炒,接着来点盐和是酱油,烧制入味之后,就可以开始吃了。
末伏到了,在饮食上,我们应该有所改变,多吃一些时令的食物,比如说白色的食物,就很适合秋天来吃,不仅可以起到润燥的作用,而且还能滋补养身,让我们整个人也会变得更加的舒坦。
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