认识炭疽，预防炭疽

核心提示：炭疽是由炭疽芽胞杆菌引起的人兽共患传染病，主要流行于牛、马、羊等草食动物中。炭疽芽胞杆菌在外环境中可以形成芽胞，芽胞有较强的抵抗力，因而可长时间存活于土壤等外环境中，食草动物一般因食入土壤、草料等中的芽胞而发病，通常会很快死亡。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

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什么是炭疽？

炭疽是由炭疽芽胞杆菌引起的人兽共患传染病，主要流行于牛、马、羊等草食动物中。炭疽芽胞杆菌在外环境中可以形成芽胞，芽胞有较强的抵抗力，因而可长时间存活于土壤等外环境中，食草动物一般因食入土壤、草料等中的芽胞而发病，通常会很快死亡。

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哪些人容易感染炭疽？

职业人群是高风险人群。感染炭疽的人群多为从事养殖和屠宰牛羊等牲畜及贩卖相关制品的人群，从事皮毛加工处理职业的人群也可感染炭疽。

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人如何感染炭疽？

炭疽可以通过三种途径感染人体。

接触感染：最常见，破损的皮肤直接接触患病动物及其制品而感染，引起皮肤炭疽，占95%以上。

经口感染：主要是食用了含有该菌的污染食物，如食用未经高热加工处理的风干牛肉等可以引起肠炭疽。

吸入性感染：较少见，主要是吸入了含有炭疽芽胞的尘埃和气溶胶，可以引起肺炭疽。

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炭疽的主要临床表现是什么？

皮肤炭疽最为常见，其病变多见于手、脚、面部、颈肩部等裸露的皮肤上面。皮肤上先出现红斑或丘疹（类似蚊虫叮咬的包块），多数有发热症状，之后出现水疱，继而中央坏死形成溃疡性黑色焦痂。

肠炭疽表现为急性胃肠炎型或急腹症型。发病时可出现恶心呕吐、腹痛、腹泻、血水样便、腹胀等，常并发败血症和感染性休克，若不及时治疗，常可导致死亡。

肺炭疽起初为“流感样”症状，表现为低热、干咳、肌痛。数天后病情急骤加重，表现为高热、寒战、呼吸急促，可迅速出现昏迷和死亡，死亡率可达90%以上。

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炭疽会人传人吗？

接触病人被感染的概率较低，偶尔可人传人。在接触炭疽病人时，也需要注意做好个人防护，避免接触病例的皮肤渗出物和呕吐物、体液及排泄物。按照相关规定，炭疽病人需要隔离治疗。

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如何预防炭疽？

不接触传染源是炭疽预防最重要的一点。

炭疽的传染源主要是病死动物，发现牛、羊等动物生病或突然死亡，应做到不接触、不宰杀、不食用、不买卖，并立即报告当地农业畜牧部门，由专业的人员进行处理。

普通公众

购买肉制品需从正规渠道购买，在肉类加工时应注意生熟分开，保证煮熟煮透后再食用。

外出旅行时尽量避免接触来源不明的动物及相关制品，就餐选择正规场所，选择充分煮熟的食物，保持良好的个人卫生习惯。

职业人员

从事屠宰和皮毛加工等职业人员应在操作时佩戴口罩和手套等相关防护用品，避免可能的病原菌经皮肤或吸入引起感染。

稿件来源：传防所（应急办）

日期：2024-08-14