年屠宰近250万头！天康何以成为餐桌上的巨头？|解密天康

养殖企业的竞争，正在新的板块不断升级。位于乌鲁木齐市天康生物总部大厦一楼，一家天康食品门店坐落于此。醒目的门头，格外引人注目。步入店内整洁有序的肉食品陈列，令人眼前一亮。作为天康全产业链的最后一环，源自天康养殖基地的生猪肉食产品及禽肉、禽蛋产品，将在此完成最后的“交付”。类似这样的店铺，在乌市多达88家。

从养殖到屠宰，再到端上餐桌，天康不仅是西部养殖王者，目前以年屠宰近250万头生猪的规模也让其坐拥另一重身份：餐桌上的巨头。

进军屠宰业务，构建产业闭环

新疆青湖天康总经理王耀东

凭借全产业链运营与聚落式发展模式，配套屠宰业务已成为每个区域的标配。然而，在天康发展的早期，其屠宰业务甚至先于养猪业务。新疆青湖天康总经理王耀东指出：“天康尚未开展养猪业务时，就已经进入屠宰领域，那时市场上猪少，有时甚至需要抢猪来支撑屠宰量。”直至2003年，在天康正式进军养猪业的第三个年头，天康食品业务才正式踏上征程。

2003年7月，新疆天康食品有限责任公司成立，同年12月，乌鲁木齐四家“天康美厨”专营店开业。2004年12月28日，天康食品工业园落成，天康冷鲜肉以品牌肉的形式进军终端零售市场。可以说，当其他巨头还专注于养猪时，天康就以非凡的魄力在这条全新赛道上潜行启程。

“食品业务刚刚起步阶段，首要面临的问题便是如何提升知名度。”王耀东谈到，在早期的推广过程中，老一辈的天康人通过宣传队走进社区，采用表演节目、知识问答、有奖竞猜等方式进行推广。也正是这些传统且贴近民众的举措，让天康冷鲜肉成功进入大众视野。即便在当下，天康依然保持这一习惯，时常邀请客户进场参观、品鉴，亲身感受天康屠宰的加工流程和最新科技。

天康在屠宰业务的布局上，紧随养殖片区的发展步伐，保持同频共振。随着新疆、华北、西北养殖基地布局完成，食品业务翻开崭新篇章：

2019年10月18日，新疆青湖天康食品工业园举行落成典礼（屠宰产能达100万头）；

2021年6月1日，河南天康宏展食品有限公司成立（屠宰产能200万头）；

2021年，甘肃永昌食品有限公司成立（屠宰产能50万头）。

至此，新疆、甘肃、河南三大食品基地形成强大合力，通过冷链运输将产品发往全国各地，贯通西北，连接中原。食品业务部经理姜泳介绍道：“2023年，天康屠宰生猪230万头，同比增长35.3%，天康食品展现出强劲的发展动力。”

天康放心肉，疆内消费第一品牌

截至目前，天康食品涵盖白条、猪副产品、分割品及中央厨房产品四大类，累计达200余个单品。并且在首府及周边地区构建了“天康冷鲜肉”品牌连锁服务体系，进驻疆内80%以上的大型超市，占据首府零售市场60%的份额。

天康冷鲜肉不仅成为疆内消费的第一品牌，更是安全放心肉的代名词。 这背后，除了20年的精心经营，更源自天康对品质的长期投入与坚守。 “消费者对我们的认可，主要归因于肉食全程可追溯，质量统一且安全放心。 ”新疆天康食品总经理王文亮谈到，在邀请客户进场参观时，有人甚至不敢相信这是一个屠宰场，因为闻不到丝毫异味。

天康食品店铺整洁有序的样貌

早年人们对卖肉铺子的印象通常是脏乱差，而天康食品店铺则按照“统一的形象、统一的价格、统一的装修、统一冷链配送”的要求进行打造，加之天康冷鲜肉主打“鲜”字招牌，给消费者带来了极佳的体验。

此外，天康积极履行国企的社会责任。在抗击新冠疫情期间，天康积极投入保供工作，为乌市超过50%的社区提供保供包，有效解决了疫情期间群众吃不上肉的难题。这一系列举措持续巩固了消费者对天康食品的认可。

当然最为核心的一点，得益于天康在全产业链的优势下对肉食品质打造的高投入。天康畜牧遗传育种部经理黄涛博士介绍，天康在生猪养殖上除了关注生长成绩外，更关注到餐桌的肉食品质。所以在遗传改良、饲料营养方面投入大量工作，在肌间脂肪、屠宰率、瘦肉率等方面不断锤炼，目的就是为了饲养出好吃的猪肉，让其更具风味。

人气满满的天康食品

多年的用心投入，天康冷鲜肉的品质早已在消费者中口口相传，形成品牌效应。“比如在商超里有三家肉品专柜，天康的不仅是消费者首选，更是最先售罄的。”王文亮自信地说道。

在销售渠道方面，天康食品主要构建了专营门店（零售，88家门店）、采用批发模式（以农贸市场、批发配送为主）以及实行代理商模式。同时天康采取积极灵活的销售策略，对产品进行细分，并瞄准单价最高的市场发力。值得一提的是，天康是疆内具备国家、自治区、乌鲁木齐市三级冻肉储备资质的企业。目前，天康食品业务年贡献营收2亿多元。

布局新业务，积极迎变应变

王耀东谈到，鉴于产能过剩的状况，毛猪与冷鲜肉的成本难以转换，不同于饲料，亏损时可以通过涨价销售，但毛猪和冷鲜肉则不行，成本无法实现转化。所以近年来，天康食品以市场需求为导向，推动业务创新升级，寻找新的利润增长点积极作为。

一是投入新设备，深化精深加工。2023年10月18日，青湖天康食品分割生产线投入使用，28道屠宰流程中，最后一步的精细分割，将产品深度细分，可满足市场不同需求。

天康食品中央厨房基地

二是精耕中央厨房业务。2020年10月，天康食品进军中央厨房业务，为猪肉深加工和预制菜业务的发展奠定基础。

王文亮介绍，中央厨房先后开发了“天康鲜味集”酱卤制品、预调理品、速冻面点、腌腊制品、肉酱制品和精切品六大系列四十多个单品。从原料入库到产品出库，整个生产过程中，工人们都严格依照作业指导书所示的工艺参数进行操作，现场品控人员严格把控产品质量和环境卫生，对每批产品进行抽样检测，同时委托第三方检测机构开展联检，确保中央厨房产品质量100%合格。

居安思危作为天康稳健经营的底色，面对当前产业激烈竞争环境，2024年，天康对食品业务提出新的发展要求，以充分准备，更好应对市场变化。

一、天康将结合区域实际情况，迎合市场需求热点，积极探索发展猪肉精深加工，以香肠、腊肉、火腿、预制菜为重点加强产品研发，建设中央厨房、配套冷链配送设施、布局终端销售服务网点。

二、推进全产业链深度拓展。开展生猪屠宰损耗控制、猪肉保鲜贮藏与减损关键技术和特色预制菜加工关键技术研发。

三、建设质量追溯体系，确保产品质量安全放心。加大品牌推广力度，以“天康美厨”“天康放心肉”销售网点为窗口，加大生猪公共品牌推广力度，树立产品的良好形象，带动生猪及猪肉产品销售。以猪小肠（血）深加工为重点，进一步探索猪副产物综合加工利用技术，延长产业链、提升附加值，实现资源充分利用、产业提质增效。

天康畜牧总经理许衡表示，未来天康食品将大力发展中央厨房业务，紧紧围绕“健康养殖服务商，安全食品供应商”两商战略，吸纳天康生物产业链相关产品，丰富天康食品内涵，立足新疆，走向全国，在做强做大天康食品业务的同时，努力践行创造丰富健康生活的经营理念，为消费者提供更安全、更营养、更美味、更便捷的肉制品。

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原创声明

作者：王文强

来源：《农财宝典》新牧网
编辑：龙振辉