来清源水城，吃遍山西美食

烟火水城 消夏山西一品

吃，可谓是人生一件大事，人间烟火气，最抚凡人心。在中国浩瀚的文化海洋中，吃不仅仅是充饥，更是文化的载体，历史的见证，情感的桥梁。

夏日的清源水城，夜色未浓，华灯初上，市楼水街柳溪里的美食街上烟火四起，美味飘香。市楼向四周延伸，从晋北到晋南，食遍山西美食。这一站，绝对让你“不虚此行”。

碳水天堂 独恋面香一口

“天下面食数山西，山珍海味难比鲜。”来水城，怎么能不“咥”一碗面呢？山西面食种类繁多，据史料记载，大约有2250种，常见的面食有400余种。市楼柳溪里美食街上，也汇聚了山西从南到北的各种面食，凭借独特的风味和魅力，吸引着食客慕名打卡，争相品尝。

荞面饸饹面店里，“大汉”坐在“龙头饸饹床”上，饸饹床一起一压，吱呀一声，细细长长的饸饹就流进了锅里，煮熟的饸饹盛进碗里，再浇上肥瘦相间的猪肉臊子，鲜香透亮，口感绝佳。“饸饹筋道，细嚼起来有股淡淡的面香，混着肉臊子，美味十足。而且我们用的是榆木特制的饸饹床，榆木坚韧，纹理清晰，再加上它的强度和硬度比较适中，压出来的饸饹光滑圆润，还透着淡淡的木头香。”老板一边压面，一边给我们介绍着。伴随着扑鼻的热气与香味，“吸溜”一口，每一根饸饹与肉臊子、葱香完美结合，唇齿留香。

临汾烧肉丸子面，地道的牛肉，特制的丸子，以及碱面做的面条，再配上独特秘制的牛大骨熬成的高汤，面下肚，汤入口，香辣的快感，不仅给味觉以满足，也让身体享受大汗淋漓的畅快，怎一个“爽”字了得！

大同刀削面，师傅现场削面，淋漓尽致地展现“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢”的绝妙刀工。面条外滑内筋，软而不粘，搭配特制的肉酱或西红柿鸡蛋卤，每一口都是对味蕾的极致诱惑。尤其是那秘制的辣椒油，香辣而不燥，为整碗面增添了无穷的风味。

徐沟“灌肠”和清徐“沾片子”摊前更是排起了长长的队伍，“来晚了就没了”，更是成为水城的“抢手”美食。灌肠用荞面制成，特制酱卤汁、一勺辣椒油一起浇在切成条状的灌肠上，品尝一口，清凉舒适，酸爽可口，完美俘获味蕾。清徐“沾片子”是用小麦面粉和高粱面、豆面中加鸡蛋逐步加水搅成糊，再将蔬菜玉谷叶、豆角等蘸面糊后煮熟。面菜均匀，青白分明，光滑爽口，令人百吃不厌。沾片子最重要的一点是调和，“西红柿酱三勺、醋调和一勺、芝麻酱一勺、小葱适量、辣椒油适量、香菜适量”，店里陈列的沾片子小料最佳搭配法，用最真诚的方式欢迎着每位上门品尝的游客。刚出锅的沾片子一蘸，一口吃下去，伴着粗粮的口感与蔬菜的原味，辅以醇厚醋香，食者无不直呼“酸得过瘾”，这才是山西面食的悠悠传奇。

右玉羊肉 独宠食神一串

“水城的美食店不少，这家绝对是人气王”。每天，右玉羊肉串门前排起的长长一列队，成为了水城一道独特的风景。

据商户介绍，自家烤串之所以好吃，其根源在于肉的精良。羊肉来自右玉，右玉养羊历史名扬三晋，世代传承。不仅拥有大西口得天独厚的天然牧场，还有凝萃塞上绿洲滋养，汲取丰饶牧草精华，“吃的中草药，喝的矿泉水”，羊肉品质不言而喻。独特的生长环境加之师傅独特的加工方法，味鲜而不腻，质嫩而不膻，肉瘦而不柴，成为游客来水城必打卡的美食之一。

烤箱内高温激发羊肉喷香无比的油脂，羊肉滋滋冒油，出炉后撒些孜然粉、辣椒粉等香料。烤好的羊肉串肥嫩鲜亮，香味扑鼻，叫上两三好友，在烟火中品味美食，打趣闲暇时光，这种惬意生活，着实美妙。

鲜香龙虾 麻辣夜宵一只

夏天的狂欢，无疑是一只只小龙虾的“大舞台”。灵山秀水，孕育出肉嫩洁净营养丰富的小龙虾，在烹饪大师的指尖，与秘制调料激情邂逅，辣椒的香、麻、热、辣在热油的撞击下，让虾肉的滋味成倍鲜活。这种舌尖的热辣体验，再配上朋克舞台露天大屏幕，嗨翻现场的DJ表演，三五好友相约水城，喝着啤酒，吹着水城夏日的风，氛围感简直拉满。

“水城的美食实在太多了，好吃还便宜，下次我还会带朋友来！”好食材加上匠心制作使得水城的美味“走胃”更“走心”。正是源于真心热爱这份工作的美食创造者的共同努力，始终坚持“好食材手工做”，拒绝防腐剂、添加剂，让水城“舌尖上的消费”活力迸发，清徐的“烟火气”持续升腾。

美食为媒 风情水城一醉

清源水城不仅只有美食街，还有隋朝门洞明城墙，县衙民居城隍宫，文武财神关帝庙，东湖古韵玉皇阁，中山公园民国风，红色文化来传承。来清源水城，观景戏水、品味美食、赏鉴文化，领略清徐人民的开明与开放，体验清风徐来的温度与温良，感受清源水城的厚道与真诚。

来源：清徐融媒