辽宁
中国，沈阳— 2024年8月10日 — 2024希尔顿集团迎来“主厨季”五周年，旗下酒店的270多家餐厅将为宾客呈现厨艺匠心和热情好客服务的同时，通过各家招牌菜，带领宾客探索各地美食文化。本季主厨季主题“厨心为伍”展现了希尔顿集团的餐饮人一直以来秉持的初心：精选优质时令食材、细致把控温度、呈现菜品的地道滋味。即日起至2024年8月31日，宾客可前往沈阳世茂希尔顿酒店，跟随汤若翔大厨，品尝盛京中餐厅主厨季招牌菜，领略地道的辽菜美食文化。
2024希尔顿集团迎来“主厨季”五周年，旗下酒店的270多家餐厅将为宾客呈现厨艺匠心 在此期间也特别推出了主厨季四人午市套餐，套餐中涵盖了主厨力荐的餐厅招牌菜，为宾客带来难忘的美食享受。
【主厨故事】 汤若翔，师从中国特级烹饪大师、辽菜非物质文化传承人之一的刘文杰大师。汤师傅功底正统扎实，秉承着“传承不守旧，创新不忘根”的理念，不断总结当地饮食文化与传统技艺精髓，以其精湛的烹饪技艺和深厚的文化底蕴，成为辽菜传承的重要代表。汤师傅忠于菜系本味，通过精湛的烹饪技艺和创新手法，为食客提供最地道的味觉享受。这不仅是对传统的继承，也是对创新的尝试，让食客在品味中领略美食背后的文化深度。
【招牌菜】 宫廷辣瓦肉香“辣瓦肉香”，出自满汉全席菜单，创始人为宫廷御厨王甫廷大师，由辽菜非遗传承人刘文杰大师亲传，主厨汤若翔先生经过三代人的传承，甄选辽东黑猪外脊肉，切制成薄片，薄如蝉翼却又保持着肉质的弹性，加入十余种调料腌制入味，再经反复炸制，肉片逐渐变得金黄酥脆，外皮上的调料被炸得香气四溢，令人垂涎欲滴，成菜后色泽金黄，外酥里嫩，口味微辣，酸甜适口。 “辣瓦肉香”不仅仅是一道菜，更是一种文化的传承和历史的见证。它见证了宫廷的辉煌和辽菜的独特魅力，也见证了人们对美食的热爱和追求。
招牌葱烧辽参辽菜经典菜品，“古今八珍”，海参属下八珍，辽参属海洋棘皮类生物，距今已有上亿年的历史。在葱烧辽参的制作过程中，精选渤海辽参作为主料，经过精心处理，去除沙粒和杂质，确保海参的纯净和口感。运用独特的烹饪技艺，将海参与新鲜的葱段完美结合，通过精心调配的秘制酱汁进行烧制。在火候的掌控下，海参充分吸收了酱汁的味道，同时也保留了其原有的鲜美和口感。成菜后的葱烧辽参，色泽鲜亮，宛如海洋中的明珠，葱香味醇，令人陶醉，口感劲道，既有弹性又有韧性，让人回味无穷。这道菜不仅让人品尝到了海洋的美味，更让人感受到了辽菜厨师们的精湛技艺和对食材的尊重。
干烧游水大黄花选用游水大黄鱼，从40多种辣椒中精选4种辣椒，配以独特做法将辣椒的香、辣、纯、厚经发酵后充分展现出来，再辅以多年的烹饪技法，将大黄鱼本身的鲜味与酱料完美呈现。白色的鱼肉细嫩而鲜美，配合干烧烹饪法，极具辽菜特色。
招牌焦熘大虾段精选渤海湾明虾，菜品以整只虾去皮制成，在烹饪过程中，花生油的醇厚、大豆油的清新、芝麻油的浓郁交织在一起，既有传统的醇香，又有现代的清新与浓郁。火候，是熘虾段的关键。凭借多年的经验，精准掌握火候，让虾肉在锅中轻轻舞动，呈现出最佳的口感，色泽红亮，滋味醇香，外焦里嫩。
【餐厅介绍及特色】 餐厅取名“盛京”，意在推广、传承地道辽菜味道。本地辽菜很大一部分深受满族食风影响，宫廷菜的精湛与考究、王府菜的名贵与品味、市井菜的雅俗共赏，民间的乡土醇厚形成了辽菜之广采胸襟。餐厅精选健康的优质时令食材，结合辽菜传统烹饪技艺，赋之以独到的时代诠释，并不断搭配创新灵感，为每一位期望寻味地道辽菜、探访古韵盛京的宾客，呈现美馔佳肴。 盛京中餐厅设计融合了时尚现代与中国传统元素，装饰雅致的用餐大厅和12间私人用餐包房，其中包含1间可容纳20余人的包房和2间可连通包房，是款待商界旧识和举办社交聚会的理想之选。
【关于沈阳世茂希尔顿酒店】 沈阳世茂希尔顿酒店坐落在号称沈阳金廊的青年大街上，步行即可到达地铁二号线市图书馆站，可以直达北站和桃仙机场。酒店不仅拥有舒适温馨的客房，宽敞明亮的宴会厅，还能品尝到辽菜大师团队精心烹饪的地道美食和超人气的自助晚餐盛宴。无论是商务出行还是休闲旅游，都能在这儿享受到希尔顿的品质服务。它位于中国辽宁省沈阳市和平区青年大街 374号。
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