侯毅进军餐饮业：“金宵一刻”仍走硬折扣路线，人均60元吃嗨

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作者 | 大刀

视觉来源｜Pexels

供应链范式获悉，今年年初宣布退休的侯毅，已转身投入餐饮行业，在上海黄浦开起了海鲜烧烤餐厅。

据侯毅在微信朋友圈分享的一个关于“金宵一刻Oyster Bistro”的海鲜餐馆宣传内容显示，该餐馆主打海鲜烧烤，号称“高档食材，低价餐厅”，”人均60元可吃嗨“。

据了解，“金宵一刻”目前在上海开有两家门店，其中一家正在筹备中，另一家位于黄埔区鲁班路617号，已于8月2日开启试运营，营业时间为17:00-24:00，聚焦晚餐和宵夜两大场景。

餐厅招牌菜包括虾、梭子蟹、三文鱼、生蚝等。其中，爆款菜品有9.9元/只清蒸梭子蟹、19元/400g清蒸基围虾、89.9元/6只紫海胆刺身等。

据“金宵一刻”微信公众号简介显示，其背后运营企业为上海金宵一刻供应链有限公司，总公司法定代表人黄飞虎，监事赵丽慧。天眼查信息显示，该公司于2024年7月22日成立。

注重供应链建设，走“低价高质”路线，与侯毅此前在盒马推行的商品低价高质“折扣化”路线一脉相承。而首先选择从“水产及烧烤”切入市场，更是他最熟悉且擅长的领域。

供应链范式曾在《要与山姆掰手腕，盒马偷偷在供应链上下了哪些硬功夫》中介绍道，早在2019年，盒马首次披露物流配送体系的建设及进展时提到，盒马已建成48个多温层多功能仓库，包括11个加工中心和4个水产暂养中心，鲜活梭子蟹等可通过该体系快速、大规模进入全国市场。

除此之外，盒马还在全国建设了185个盒马村，所谓盒马村，就是根据订单，让产销之间形成稳定的供应关系，推动农产品标准化、精细化、品牌化改造。

而在配送环节上，盒马也形成了自己的一套独特模式，包括“前置仓+门店+配送员”的三层架构，以及“自建物流+合作物流”的模式。

这些强大的供应链整合基础，为侯毅卷入餐饮业做了充足的准备。

回顾侯毅的从业经历，出生于1964年的他，与零售打了30年交道。2009年，他在京东先后担任过京东物流的首席物流规划师及O2O事业部总裁，也是京东生活服务业务“京东到家”前身的创始人；2015年，侯毅加入阿里巴巴，同时，在时任集团CEO张勇的支持下，于内部孵化了新零售业务“盒马”，成为该项目的创始人之一。2016年，盒马第一家门店落户于上海金桥，2个月后，阿里投入1.5美金。2024年3月，侯毅卸任盒马CEO，以退休离场。

如今，重出江湖，出征新战场，他又将带来怎样的创新与颠覆？值得期待。【供应链范式】