8月7日上午9时，武汉市青山区青山镇市场监管所联合石化社区，为暑期托管班的小学生们开展了一场别开生面的“鸡蛋知识科普宣讲活动”。
“蛋黄比蛋白营养价值高？”、“鸡蛋是吃得越多越好吗？”、“土鸡蛋更有营养？”、“食用生鸡蛋更利于人体消化吸收？”为了增强互动性，青山镇所的工作人员设置了一系列贴近小朋友们的兴趣的小问题，瞬间点燃了现场小朋友们的参与热情。
在宣讲活动现场，青山镇所的工作人员围绕鸡蛋这一日常生活中非常常见的食材，深入浅出地讲解了鸡蛋的结构，从外层的蛋壳，蛋壳膜，到蛋白、蛋黄，鸡蛋的每一部分都蕴含着丰富的营养与奥秘。同时，现场工作人员还介绍了一些实用的选购鸡蛋和识别真假鸡蛋的技巧，如手握鸡蛋摇晃听声音，观察鸡蛋外壳颜色，闻鸡蛋味道等方法，帮助小朋友们学习到如何识别新鲜的好鸡蛋。
宣讲课堂上，工作人员还详细解释了鸡蛋的不同烹饪方式对其中营养成分的影响，通过对比水煮鸡蛋、煎鸡蛋、蒸鸡蛋、炒鸡蛋、卤蛋、茶叶蛋、糖水蛋等各种各样的鸡蛋烹饪方式，向小朋友们科普了水煮鸡蛋因其蒸煮过程较为简单且不需要添加油脂等其他物质，能最大程度地保留鸡蛋的营养物质，也最有利于人体消化吸收。
通过此次活动，石化社区的小朋友们不仅了解了许多鸡蛋的知识，也对食品安全和健康烹饪健康饮食有了更大的兴趣。许多小朋友表示，以后在食用鸡蛋时会更加注意，也会将今天学到的知识分享给其他小伙伴。（来源：青山区市场监管局 刘越；记者：胡毅；编辑：邱水英）
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