“夏天吃豆，胜过吃肉”，这4种豆要常吃，健康美味，老少皆宜

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导读：“夏吃豆，胜过肉”，这4种豆要常吃，健康美味，老少皆宜！

老一辈人关于饮食的顺口溜里，有这样一句，“夏吃豆，胜过肉”。每个季节都有每个季节最适宜吃的菜，在夏季，多吃豆类食材比吃肉更加健康有营养。

这是因为，夏季有很多正成熟上市的时令豆类，这个时候正是它们营养价值最高的时候，完全可以补充人体所需的营养。而且，在炎热的夏季，豆类食材经过烹饪后会更加的爽口不油腻。今天就给大家推荐4种适合夏季食用的豆类食材及做法：

第一种：豌豆

推荐食谱：【豌豆炒虾仁】

具体做法：

1、新鲜的豌豆，剥掉外壳，取出豌豆米，淘洗干净后放入锅里，焯水三分钟后捞出，沥干水分备用。大虾去掉虾头、虾壳，挑出虾线，洗干净后放在碗里备用。

2、平底锅里加一点食用油，把刚刚剪下的虾头倒进锅里，煸炒出虾油后捞出虾头。把虾仁和豌豆米一起倒进锅里翻炒片刻，加一点水淀粉，翻炒收汁，出锅前撒点食盐调味即可。

第二种：毛豆

推荐食谱：【盐水毛豆】

具体做法：

1、毛豆放在盆里清洗干净后，两端用剪刀剪掉，然后放在淡盐水里浸泡十五分钟后冲洗干净备用。

2、煮锅里加足量的清水，把毛豆倒进锅里，加八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒粒和食盐，大火煮开后转小火焖煮二十分钟左右关火。毛豆先不要捞出，在锅里浸泡两个小时，会更加入味。

第三种：四季豆

推荐食谱：【四季豆焖面】

具体做法：

1、准备一块五花肉，冲洗干净后切成薄片；四季豆摘掉筋膜，用手掰成长条后洗干净备用；葱姜蒜切成碎末。

2、起锅烧油，油热后倒入葱姜蒜煸炒出香味，然后把切好的五花肉倒进锅里，煸炒出猪油。五花肉炒至透明后，加适量的生抽、耗油和老抽翻炒均匀。加一碗清水，大火把水烧开后加一点料酒，转小火熬煮2分钟。

3、熬煮好后，加适量食盐、鸡精、胡椒粉和十三香，搅拌均匀，把四季豆放进锅里，面条均匀地铺在四季豆上面，盖上锅盖开小火焖煮十五分钟。等锅里的汤汁差不多收干，用筷子把面条搅拌均匀就可以出锅了。

第四种：绿豆

推荐食谱：【绿豆莲子百合汤】

具体做法：

1、绿豆提前一晚用清水泡发，莲子去掉外皮和莲子芯，和百合一起清洗干净后，放在清水里浸泡两个小时。

2、把泡好的绿豆、莲子倒进砂锅里，加足量的清水，大火烧开后转小火煮二十分钟。然后加入百合，继续熬煮二十分钟后加几块冰糖，熬至冰糖融化，汤汁浓稠就可以出锅了。放凉后的绿豆莲子百合汤再放入冰箱稍微冷藏一个小时，口味更佳。

这4种豆类都非常适合夏天食用，不仅营养健康，还清热消暑，全家老少都适合食用。