蒲公英是春季出现的野菜，不可错过，清热解毒，不做汤水就太可惜

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又到了吃婆婆丁的时候，做一锅清热的汤水，是对它最起码的尊重。

阳春三月，一股春风迎面吹来，风中漂浮着大片的蒲公英那白色轻飘飘的种子，漂亮极了。这个时候，正是蒲公英成熟的时候。种子随风飘洒，飘落到任何泥土上，就能繁殖开花，所以蒲公英在野外是很常见的。如果你在野外，见到有野生蒲公英，就赶快摘掉吧，因为过不到一个星期，它就会凋谢了，正所谓不摘白不摘，摘掉总比凋谢好。

蒲公英是花，也是野菜，它不仅营养很丰富，口感也很可口，它还是一种药用食物，具有清热的作用，它味道微苦甘醇，是十足的苦口良药呢。蒲公英寒凉，脾胃不好的人、孕妇千万不能吃，原因请自行搜索。

蒲公英除了是一味良药，还能做成美味的美食，例如做成馅料用来包饺子或云吞，做成蒲公英鸡蛋饼、凉拌蒲公英等，都是非常美味的美食做法，而这么好的野菜有如此功效，我肯定选择用它来做一个汤水，是对它最起码的尊重。

今天用蒲公英做一道鲜味十足的汤水，用的是小瑶柱干和淡菜，浓浓的海鲜味用来搭配蒲公英的甘醇微苦，实在是太适合不过了。

【蒲公英海味汤】

【所需用料】：蒲公英250克、小瑶柱干、淡菜适量、盐、花椒油。

【操作步骤】

步骤一：首先把蒲公英的根部切掉，再切成小段；把小瑶柱干和淡菜用温水浸泡10分钟。

步骤二：把蒲公英清洗干净。首先用一盘清水，放入蒲公英，再放入一勺食盐浸泡5分钟，由于蒲公英是野菜，每天日晒雨淋，叶子上会有很多灰尘杂质，所以我们要用盐水浸泡，盐水具有杀菌的作用，清理掉蒲公英上的脏东西。

步骤三：可以看见清洗第一遍的时候，这个洗菜水是很脏的，因此我们要多清洗几遍，直至洗菜水不怎么脏。

步骤四：用一个砂煲，倒入小瑶柱干和淡菜，倒入适量的清水，开大火煮至沸腾，然后转小火煮20分钟，让汤水充满浓浓的海鲜味。

步骤五：20分钟后，加入洗干净的蒲公英，开大火再次把水烧开后，转小火煮10分钟让蒲公英的营养释放出来。

步骤六：最后在汤水里，加入少许的食盐，小半勺的花椒油即可。小瑶柱干和淡菜在煮的时候已经有咸味溶于汤水中，因此加入少许食盐即可，花椒油能中和一下蒲公英的微苦的味道，使口感好一些，不喜欢花椒油的朋友可以换成芝麻油，又或者不放也是可以的，根据个人口味吧。

一锅清热解毒蒲公英海味汤就做好了，阳春三月的蒲公英正鲜，不用来做成汤水就可惜了。

【注意事项】：

蒲公英这野菜一定要清洗干净再做成吃的哦。

蒲公英属寒凉，脾胃不好的人、孕妇不要吃。

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