8月7日立秋，记得多吃这8道家常菜，轻松入秋，老人孩子都喜欢！

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

沙茶牛肉炒苦瓜

食材

苦瓜1根、卤牛肉适量、沙茶酱适量、酱油少许。

做法

1、苦瓜洗净，挖去瓤，斜切成稍厚的片，用盐抓匀腌制10分钟，可以去除一些苦味。

2、将腌制好的苦瓜清洗一两遍，稍微挤一下水分。

3、卤牛肉切细条。

4、炒锅预热倒油，放入苦瓜翻炒。

5、炒至苦瓜八成熟时，放入牛肉和沙茶酱翻炒均匀。

6、加入酱油调味，翻炒均匀出锅。

菜焖油豆腐

原料：

白菜1颗、豆泡250克、生抽1勺、蚝油1勺、盐5克、鸡汁1勺

做法步骤：

1、首先我们先来准备食材，买来的豆泡洗干净以后对半切开，白菜洗干净切块（这里我买的是娃娃菜更甜好吃。）

2、起锅热油先把白菜进去炒软炒出汁随后加入半碗水，放入豆泡、加入一勺生抽、一勺蚝油、少许盐、一勺鸡汁翻炒均匀

3、翻炒均匀以后开中火慢慢焖五分钟即可，鲜甜好吃还美味！最重要的是简单啊！

四宝红枣乌鸡汤

准备食材: 乌鸡、红枣、党参、黄芪、当归、桂圆、姜片、葱段、枸杞子。

做法步骤:

1、乌鸡剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，倒入炖锅中。

2、清洗干净红枣去除内核，然后和党参、黄芪、当归、桂圆一起放入炖锅中，再往里加入姜片和适量的清水。

3、接着中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，接着撒入一把枸杞子点缀提鲜，即可出锅开吃。

仔姜炒肉

材料：仔姜 100 克；猪肉（里脊肉或瘦肉）200 克；青椒 1 个；红椒 1 个；大蒜 2 瓣；料酒 1 汤匙；生抽 1 汤匙；老抽 1 茶匙；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：仔姜洗净，切成细丝。猪肉洗净，切成薄片，用少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。青椒和红椒去蒂去籽，切成细丝。大蒜剁成蒜末。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末炒香。

3. 炒肉片：将腌制好的猪肉片放入锅中，大火翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒仔姜：锅中再倒入少许油，放入仔姜丝，翻炒出香味。加入青椒丝和红椒丝，继续翻炒至蔬菜断生。

5. 混合炒制：将炒好的猪肉片倒回锅中，与仔姜和辣椒丝混合翻炒。加入生抽、老抽和适量盐调味，翻炒均匀。

6. 出锅装盘：翻炒均匀后即可关火，将仔姜炒肉盛出装盘，即可享用。

黄瓜炒牛肉

食材准备：牛肉、黄瓜、蒜末、姜丝。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗，接着加入料酒、姜丝、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后加入黄瓜片一起翻炒均匀，再放入适量的食盐调味，继续翻炒至黄瓜断生。

4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，然后加入少许的鸡精提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

番茄杏鲍菇炒鸡蛋

食材：杏鲍菇（200克），鸡蛋（2个），番茄（2个）， 姜末（10克）， 蒜末（10克）， 葱花（适量），盐（适量），食用油（适量）， 生抽（10克）

步骤：

1. 杏鲍菇洗净，切成薄片；

2. 番茄洗净，切成小块；

3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；

4. 烧热锅，加入适量食用油，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌，使鸡蛋成小块状，捞出备用；

5. 锅中再加一些食用油，放入姜末、蒜末爆香；

6. 加入番茄块，翻炒至软烂，出汁；

7. 倒入切好的杏鲍菇片，翻炒均匀，使其变软；

8. 加入炒好的鸡蛋块，继续翻炒；

9. 加入生抽、盐，翻炒均匀，使食材充分入味；

10. 最后撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。

山药炒木耳

材料：山药1根，木耳1把，胡萝卜50克，黄瓜半根，蒜4瓣，葱适量，姜3片，盐适量，鸡精适量，水淀粉2勺，白米醋1小勺。

1、山药去皮，洗净，切成菱形片。（很多人会对山药过敏，建议戴个手套操作，如果已经痒了，可以放在火上烤一下，就可以缓解）切好后泡入盐水中，防止氧化变色。木耳提前一个小时用水泡发。

2、锅里烧开水，下入适量盐和油，下入山药，焯煮15秒，捞出过凉水。再下入木耳和胡萝卜，焯煮30秒，找出，控干水分。

3、起锅烧油，下入葱、姜、蒜，翻炒出香味，再下入胡萝卜和黄瓜，翻炒片刻，下入山药片，翻炒片刻，再下入盐和鸡精调味，翻炒均匀。

4、下入适量的水淀粉，快速翻炒片刻，出锅，完成。

娃娃菜蒸鸡腿肉

准备食材: 鸡腿、娃娃菜、姜丝、葱段、葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去骨和鸡皮清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入姜丝、葱段、淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、清洗干净娃娃菜，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的鸡腿肉铺在娃娃菜上，再冷水上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮三十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

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