三伏天，建议：中老年人多吃这8道菜，清热祛湿又解暑，补充津液

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

凉拌金针菇

食材：金针菇300g、黄瓜丝适量、香菜3根、小米辣1个（能吃很辣可以多放一些）、蒜蓉适量，酱汁：2勺生抽、2勺陈醋、少许白糖、盐适量、熟花生米适量

第一步： 金针菇切去根部清洗干净，黄瓜切丝、小米辣切小粒，香菜切段、蒜剁碎备用

第二步：锅烧开水，放金针菇煮熟，然后过凉水

第三步：金针菇挤干水份装盘，然后倒入提前调好的酱汁

第四步：接着放入黄瓜丝，小米辣和蒜蓉，锅烧热油淋上去，再放香菜和花生米，拌均匀即可。

肉末土豆丁

准备土豆、五花肉、小米椒、葱、大蒜、生姜、盐、生抽、蚝油、老抽、食用油。

1、土豆去皮洗净，切成小丁。葱、小米椒切圈。大蒜、生姜切末。五花肉剁成肉末。

2、锅内加油，烧热后放入土豆丁，煎到金黄色盛出。

3、锅内留底油，放入姜、蒜、小米椒、肉末翻炒均匀，再加入土豆继续翻炒，至断生。

4、加入盐、生抽、蚝油翻炒，再加入葱花翻炒，就可以出锅了，特别下饭。

烧椒皮蛋

食材：青椒200克（尽量选又辣肉又多的蒜 少许、皮蛋 2-3个、有这三种食材就够了，家里如果还有葱、小米辣之类的可以加一点。我还放了一点紫苏。

做法：

1、青椒洗净，厨房纸擦干，放入锅里中小火烤至两面起虎皮。

2、烤好的青椒降降温，手撕成条，也可以切碎，看个人口感。（也可以把皮剥掉，我喜欢带皮的）

3、放入切好的皮蛋，加入适量蒜末、葱末、小米辣、盐、生抽、醋、花椒油，一起搅拌均匀就可以了。

4、在贵阳街头，烧辣椒甚至成为一种小吃，可以搭配烤西红柿、烤茄子一起凉拌。有机会一定要试试！

紫菜虾皮豆腐汤

材料：嫩豆腐 200 克；紫菜 10 克；虾皮 30 克；姜 2 片；大葱 1 根；盐 适量；胡椒粉 适量；酱油 1 汤匙（可选）；水 1000 毫升；食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：嫩豆腐切块；紫菜用清水泡软后撕成小片；虾皮用清水泡软；姜切片，大葱切段备用。

2. 准备汤底：锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，用中火煮开，煮出香味后，将姜片和葱段捞出，得到清汤底。

3. 煮虾皮：将泡软的虾皮放入汤底中，继续煮 5 分钟，让虾皮的味道融入汤中。

4. 加入豆腐和紫菜：将豆腐块加入锅中，轻轻搅拌以防豆腐碎裂，继续煮 5 分钟，使豆腐充分吸收汤汁的味道。然后加入撕好的紫菜，再煮 2 分钟。

5. 调味：加入适量的盐和胡椒粉调味，如果需要，可以加入一汤匙酱油增加风味。搅拌均匀，继续煮 1-2 分钟。

6. 出锅：汤煮好后，盛出即可以享用。可以根据个人喜好加些葱花或香菜作为装饰。

土豆炒豆角

准备食材: 豆角、土豆、蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、土豆去皮切小条，然后热锅烧油，油热以后，放入土豆油煎，煎至土豆两面金黄熟透后，盛出备用。

2、锅中留底油，继续加热后，倒入豆角一起煸炒油煎，煸炒出豆角虎皮后，再加入蒜末和小米辣炒香。

3、然后加入土豆条一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐、生抽和白糖调味提鲜。

4、最后再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

酸辣土豆丝

土豆丝

食材准备：土豆：2个（中等大小）；青椒：1个；红椒：1个；大葱：1根；大蒜：3瓣；干辣椒：3-4个；酸醋：2汤匙；生抽：1汤匙；糖：1茶匙；盐：适量；食用油：适量；胡椒粉：适量；辣椒粉（可选）：1茶匙；白芝麻（可选）：少许

步骤：

1. 准备土豆丝：将土豆去皮，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，以去除多余的淀粉，保持土豆丝脆嫩。然后用清水冲洗干净。

2. 切蔬菜：青椒、红椒洗净切丝，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成段备用。

3. 焯水：锅中加水烧开，加入少许盐，将土豆丝焯水1-2分钟，至土豆丝变色稍微变软，然后迅速捞出放入冷开水中冲凉，保持脆感。

4. 炒香调料：锅中倒入适量油，油热后加入干辣椒段和蒜末，小火煸炒出香味。

5. 炒土豆丝：将焯过水的土豆丝放入锅中，快速翻炒均匀，使土豆丝与调料混合。

6. 调味：加入青椒丝、红椒丝，翻炒均匀后，加入酸醋、生抽、糖、盐和胡椒粉调味。如果喜欢更辣，可以加入辣椒粉。

7. 出锅：翻炒均匀至土豆丝熟透且味道充分融合，最后撒上少许白芝麻（可选）增香，即可关火装盘。

胡萝卜玉米排骨汤

准备食材: 排骨、胡萝卜、玉米、姜片、葱段、葱花。

做法步骤:

1、剁成小块的排骨清洗好，接着冷水下锅焯水，再加入料酒、姜片和葱段去腥，焯水以后，捞出沥干水分，放入炖锅中。

2、胡萝卜去皮，然后和玉米一起清洗干净，接着分别切成小块放入炖锅中，再往里加入姜片和适量的清水。

3、最后中小火炖煮两个小时，接着往里加入适量的食盐调味，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

清蒸白切鸡

食材准备： 土鸡、姜片、葱段、葱姜末。

做法流程：

1.半只土鸡清洗干净，然后铺在蒸碗上，接着加入姜片和葱段去腥，再冷水上蒸锅蒸煮。

2.蒸煮五十分钟左右后，再盛出放凉，接着斩块装盘即可。

3.切好葱姜蒜末，接着加入生抽和鸡汤一起搅拌均匀即可，鸡肉蘸着吃，营养又美味。

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